ARUNDA - Extra Brut Alto Adige - DOC

Name: ARUNDA - Extra Brut Alto Adige - DOC
Brand: ARUNDA
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Description

L'Extra Brut di Arunda è la versione senza quasi zucchero (meno di 6 g/l) della cantina spumantistica più alta d'Europa: a oltre 1.200 metri sul livello del mare sull'altopiano di Meltina, le uve maturano lentamente in condizioni estreme che producono basi per spumante di una freschezza e mineralità straordinarie. Un Extra Brut di purezza alpina assoluta.

Prodotto probabilmente da Chardonnay e Pinot Nero con Metodo Classico, l'Extra Brut di Arunda si presenta con un colore giallo paglierino dorato e un perlage finissimo e persistente. Al naso è elegante e complesso: crosta di pane, lievito, agrumi, mela verde, mandorla e una mineralità calcarea di grande purezza alpina.

In bocca è secco, teso e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida quasi tagliente che prolunga il finale mineralissimo. Un grande spumante italiano da abbinare a ostriche, caviale, crostacei nobili, pesce crudo, formaggi alpini freschi. Servire tra 6 e 8°C.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo paglierino brillante, perlage finissimo

👃

Olfatto

Agrumi, gesso alpino, fiori bianchi, mineralità di montagna

👅

Gusto

Netto, fresco, mineralità alpina spiccata, finale lungo

Scheda Tecnica

Produttore ARUNDA

Denominazione Alto Adige Spumante Extra Brut DOC

Regione Alto Adige — Trentino-Alto Adige

Gradazione 12,5% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento sui lieviti per 24-30 mesi

ARUNDA

Meltina, Alto Adige

Fondazione 1979

Ettari vitati Uve da viticoltori selezionati, da Salorno a Terlano

Bottiglie / anno ~120.000 / anno

Fondatori Josef & Marianne Reiterer

Vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

Conduzione Metodo Classico esclusivo — affinamento 3–10 anni sui lieviti

Milleduecento metri. È questa la quota che rende Arunda unica al mondo — o meglio, unica in Europa.
All'inizio degli anni '70, Josef Reiterer e sua moglie Marianne acquistano un vecchio maso nel centro di Meltina, il loro piccolo paese di montagna, con l'obiettivo di avviare la produzione di uno spumante ottenuto con il metodo classico. Insieme all'amico Sebastian Stocker, allora capocantina a Terlano, e avvalendosi delle conoscenze di settore più avanzate per il periodo, Josef e Marianne sviluppano una strategia per produrre vini base per lo spumante. Partendo da questa idea, Josef comincia a creare spumante — inizialmente 300 bottiglie — per occasioni speciali.

La cantina è stata fondata nel 1979 a Meltina, un borgo montano sull'altopiano del Tschögglberg, e da allora produce esclusivamente spumanti altoatesini con il metodo classico, con tempi di affinamento che vanno da almeno tre anni fino a dieci anni sui lieviti.

Ma il vero segreto di Arunda non è la tecnica: è il luogo. Il progetto si fonda sulla convinzione, maturata con anni di esperienza, che l'altitudine sia un elemento particolarmente rilevante nel processo di vinificazione degli spumanti Metodo Classico — non tanto per l'altimetria in sé, quanto per l'escursione termica e le temperature più basse, che garantiscono le condizioni ideali per la maturazione lenta di questi vini. Gli spumanti maturano a temperature costantemente fresche, intorno ai 15°C, nella cantina alpina.

Josef ha svolto un ruolo determinante anche nella stesura delle linee guida per la produzione dello spumante in Alto Adige e nella loro integrazione nella legislazione vinicola altoatesina. Negli anni '90 ha fondato, insieme ad altri produttori, l'Associazione dello Spumante Altoatesino. Dal 2023, Wolfgang Tratter ha assunto la direzione della cantina, portando nuovi e chiari accenti.

Il risultato è una gamma di spumanti — Brut, Extra Brut, Brut Rosé, Riserva — che esprimono freschezza, eleganza e quella verticalità minerale che solo l'alta montagna sa regalare.

arundavivaldi.it

I vini della cantina