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BERTANI

BERTANI - “Catullo” Valpolicella Ripasso Superiore - DOC

€43,00
Metodo di Produzione
🍃
Seconda fermentazione secondo il metodo Ripasso
🍃
Affinamento in botti di rovere francese
🍃
Affinamento in vasche di cemento e in bottiglia

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Description

Un Ripasso classico e armonioso, dove ciliegia, spezie e tannini setosi incontrano una persistenza lunga e un finale fresco e sapido.

Catullo nasce nella Valpolicella Classica, da Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. La seconda fermentazione sulle bucce dell’Amarone Classico dà vita al carattere del Ripasso; seguono 12 mesi in botti di rovere francese, un anno in vasche di cemento e almeno 6 mesi in bottiglia. Al naso esprime vaniglia, cioccolato, ciliegia, amarena e pepe bianco; al palato è di media struttura, equilibrato e persistente.

Bertani è una cantina fondata nel 1857 dai fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani nel cuore della Valpolicella Valpantena, con sede a Grezzana, in provincia di Verona. L’azienda fonda il proprio stile sul rispetto del territorio, sulla coerenza, sulla pazienza e sulla ricerca, valorizzando la tradizione attraverso innovazione e rigore produttivo. Ideale con: formaggi di media stagionatura, carne alla griglia, arrosti, selvaggina. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👃
Olfatto
Note speziate delicate di vaniglia e cioccolato, con sentori di ciliegia, amarena e pepe bianco.
👅
Gusto
Di media struttura e facile bevibilità, con tannini setosi e intensi, lunga persistenza aromatica e un finale fresco, morbido e sapido. Stile classico, elegante, equilibrato e armonioso.
Scheda Tecnica
Produttore BERTANI
Denominazione Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Regione Veneto
Gradazione 13,6% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 12 mesi in botti di rovere francese da 75 ettolitri, un ulteriore anno in vasche di cemento da 100 ettolitri e almeno 6 mesi in bottiglia.
Vinificazione Seconda fermentazione, detta ripasso, del Valpolicella giovane e fresco sulle bucce ancora leggermente dolci dell’Amarone Classico.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Formaggi di media stagionaturacarne alla grigliaarrostiselvaggina
BERTANI
Veneto — Valpolicella Valpantena, Grezzana (VR)
Fondazione 1857
Ettari vitati >200 ha (Valpolicella, Soave, Lugana)
Bottiglie / anno ~4 milioni / anno (gruppo Angelini Wines & Estates)
Fondatori Giovan Battista e Gaetano Bertani — oggi Angelini Wines & Estates
Vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Trebbiano di Soave, Turbiana
Conduzione Appassimento tradizionale — archivio storico annate dagli anni '30
Era il 1857, e il Veneto era ancora sotto il tallone dell'Impero Austro-Ungarico. I fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, proprietari terrieri veronesi e anime ardenti del Risorgimento, si unirono al movimento di unificazione italiana. Ricercati dagli austriaci come sovversivi, furono costretti a fuggire da Verona. Gaetano trovò rifugio in Francia — all'epoca il paese più avanzato nelle tecniche enologiche — dove incontrò Jules Guyot, uno dei padri dell'enologia moderna, e ne divenne discepolo. Quattro anni di apprendimento in Borgogna, a contatto con il meglio della viticoltura europea.
Al rientro in patria, nel 1857, i fratelli fondarono la loro cantina nel cuore della Valpolicella Valpantena, portando con sé un bagaglio di conoscenze che avrebbe rivoluzionato il modo di fare vino nel Veronese. Nel 1860, in un'epoca dominata dal dolce Recioto, Bertani lanciò il Secco-Bertani: un rosso secco ispirato ai vini di Borgogna, una scelta controcorrente e visionaria che anticipò di quasi un secolo la nascita dell'Amarone. I vini iniziarono ad essere portati alle fiere internazionali, l'export decollò, e il nome Bertani cominciò a girare il mondo.
Oggi Bertani è sinonimo di Amarone — non solo per la qualità, ma per la storia. Una delle pochissime cantine italiane a conservare in perfetto stato annate degli anni '30 e '60, custodite nel leggendario caveau di Grezzana. I vigneti si estendono per oltre 200 ettari tra Valpolicella Classica, Valpantena, Soave e Lugana. Due le sedi storiche: la cantina di Grezzana, cuore operativo dell'azienda, e la Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica. Dal 2013 Bertani fa parte di Angelini Wines & Estates, gruppo che conta 460 ettari vitati e circa 4 milioni di bottiglie l'anno su tutto il territorio nazionale.
bertani.net

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