Uveggiando Enoteca Online|A Mano | “Imprint” Primitivo Selezione Da Uve Stramature | Igp
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A MANO

A MANO - “Imprint” Primitivo Selezione da uve stramature - IGP

€12,00
Metodo di Produzione
🍃
Appassimento (vendemmia tardiva, uve stramature)

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Description

L'"Imprint" è il Primitivo da appassimento di A Mano, il progetto pugliese di Mark Shannon ed Elvezia Sbalchiero. Nato dall'intuizione di Mark, che dal 2012 interpreta il Primitivo nello stile dei grandi vini da uve appassite, nasce da 100% Primitivo lasciato stramaturare: una parte appassisce sulla pianta, una parte in fruttaio, nella zona di Manduria (Torricella, Sava, Lizzano, Pulsano).

Dopo la vendemmia tardiva e l'appassimento, il vino fermenta a bassa temperatura e matura circa 6 mesi in vasche di cemento — senza passaggio in legno — più altri 6 mesi in bottiglia. Rosso porpora con riflessi violacei, sprigiona un naso di frutti rossi e neri — more, lamponi, mirtilli — con note speziate; al palato è vellutato e rotondo, dal lungo finale che avvolge una gradazione importante (14,5%). È un rosso opulento ma pronto da bere, non pensato per lunghi invecchiamenti.

Servire a 16-18°C. Ideale su arrosti e grigliate miste, primi con sughi corposi e funghi, carni rosse e formaggi speziati.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso porpora con riflessi violacei
👃
Olfatto
Frutti rossi e neri: more, lamponi, mirtilli, con note speziate (cannella, chiodi di garofano)
👅
Gusto
Vellutato e rotondo, lungo finale, gradazione importante ben avvolta
Scheda Tecnica
Produttore A MANO WINE
Denominazione Puglia IGP Primitivo — Selezione stramature
Varietà di Uva Primitivo 100% (appassito)
Regione Puglia
Gradazione 14,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Il vino riposa in vasche di cemento per 6 mesi (nessun affinamento in legno) e ulteriore affinamento in bottiglia per sei mesi.
Vinificazione Vendemmia tardiva e appassimento in fruttaio (parte sulla pianta, parte in cassette); fermentazione a bassa temperatura
Servizio
🌡️
Temperatura
16-18°C
🫙
Decantazione
Non necessaria
Abbinamenti Consigliati
Ideale su arrosti e grigliate misteprimi con sughi corposi e funghicarni rosse e formaggi speziati
A MANO WINE
A Mano Wine — Noci, Puglia
Fondazione 1998
Ettari vitati Proprietà a Noci + uve selezionate da fornitori storici
Bottiglie / anno n.d. (produzione variabile per annata)
Fondatori Mark Shannon (California) & Elvezia Sbalchiero (Friuli)
Vitigni Primitivo, Negroamaro, Susumaniello, Fiano Minutolo, Falanghina
Conduzione Artigianale, uve autoctone in purezza
C'è una storia che inizia con un colpo di fulmine — non per una persona, ma per una terra. Era il 1998 quando Mark Shannon, winemaker californiano, e Elvezia Sbalchiero, friulana, si ritrovarono a percorrere il "triangolo del Primitivo" sotto Taranto, tra Torricella, Sava e Manduria. La distesa di vecchie vigne ad alberello fu una visione che li travolse, e quella che doveva essere una breve vacanza si trasformò in una scelta di vita: non se ne andarono più.
Nella campagna di Noci, ritenuta la zona più bella della Puglia, acquistano nel luglio 2009 una Masseria, oggi sede della loro casa e di una parte della cantina con annessi i vigneti. È qui, tra i trulli e le murge baresi, che A Mano Wine trova la sua casa definitiva.
Il nome racconta tutto: perché ci sentiamo degli artigiani — curiamo ogni dettaglio dalla vigna alla bottiglia con la stessa passione che si dedica ai prodotti veramente fatti a mano. Una filosofia che si traduce in scelte precise e irrinunciabili: solo vitigni assolutamente autoctoni e uve tradizionali e native della Puglia — Fiano Minutolo, Primitivo, Negramaro, Susumaniello, e la new entry Falanghina dal 2022.
Sono stati i primi in Puglia a vinificare il Primitivo con uno stile moderno — uno stile che non rinnega le radici ma le rilancia con occhio contemporaneo. Come dice Mark del Primitivo: generoso, amichevole, appassionato e autentico, proprio come la Puglia che ha scelto di raccontare in bottiglia.
amanowine.com

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