BORGO PAGLIANETTO - “Matesis” Montepulciano - IGT BIO

Name: BORGO PAGLIANETTO - “Matesis” Montepulciano - IGT BIO
Brand: BORGO PAGLIANETTO
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Description

Borgo Paglianetto produce il "Matesis" — nome che in latino antico indicava Matelica, la città della denominazione Verdicchio da cui la cantina prende il cuore — come Montepulciano IGT biologico di territorio: un rosso che racconta le Marche con carattere e struttura, coltivato biologicamente su colline calcaree dove il Montepulciano esprime la sua generosità.

Fermentazione in botti di rovere e affinamento di 15 mesi in legno più 5 mesi in bottiglia. Rosso intenso con note di mora, prugna, spezie e cuoio evoluto dal legno. In bocca è strutturato, con tannini fitti e un finale lungo e speziato tipico del Montepulciano marchigiano biologico. Gradazione 14% vol.

Da abbinare a carni rosse arrosto, selvaggina, cinghiale in umido, formaggi stagionati. Longevità 8-12 anni. Servire a 16-18°C dopo breve decantazione.

Note di Degustazione

👁

Vista

Rosso rubino scuro con riflessi violacei

👃

Olfatto

Mora, prugna, spezie, cuoio, note di rovere

👅

Gusto

Strutturato, tannini fitti, finale lungo e speziato

Scheda Tecnica

Produttore BORGO PAGLIANETTO

Denominazione Marche Rosso IGT BIO

Regione Marche

Gradazione 14% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Fermentazioni in botti di rovere. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere e 5 mesi in bottiglia.

BORGO PAGLIANETTO

Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)

Fondazione 2008

Ettari vitati 25 ha

Fondatori Cinque soci (1ª generazione)

Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot

Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico

C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.

borgopaglianetto.com

I vini della cantina