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CASTELL'IN VILLA

CASTELL'IN VILLA - Chianti Classico - DOCG

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Beschreibung

Castell'in Villa ist ein historisches Weingut im Chianti Classico, gelegen in Castelnuovo Berardenga im Herzen der Denominazione del Gallo Nero — ein Referenzproduzent für alle, die einen traditionellen Chianti Classico suchen, vinifiziert mit indigenen Hefen und aus Respekt vor der Tradition von Siena ausgebaut. Sangiovese in seiner Reinform ist die einzige angebaute und vinifizierte Rebsorte.

Die alkoholische Gärung wird mit indigenen Hefen in Betonbehältern eingeleitet, unter Achtung des natürlichen Charakters des Weins. Rubinrot mit granatenfarbenen Reflexen. In der Nase klassischer Sangiovese: Erde, Gewürze, spritzige Kirsche, Tabak, mit der typischen frischen Säure des Chianti. Am Gaumen ist er charakteristisch, frisch und von guter Persistenz, mit Tanninen, die sich mit der Zeit weicher werden.

Der Chianti Classico DOCG von Castell'in Villa passt hervorragend zur traditionellen toskanischen Küche: Ribollita, Pasta mit Wildschwein, Steak. Lagerfähigkeit 8-10 Jahre. Servieren bei 16-18°C.

Scheda Tecnica
Produttore CASTELL'IN VILLA
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Die alkoholische Gärung wird mit standortheimischen Hefen eingeleitet und findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28–30 °C statt. Anschließend reift der Wein zwei bis drei Jahre lang in großen Eichenfässern und wird vor dem Verkauf für weitere drei bis sechs Monate in der Flasche nachgereift.
CASTELL'IN VILLA
Toscana — Chianti Classico, Castelnuovo Berardenga (SI)
Fondazione 1968 (prima annata: 1971)
Ettari vitati 54 ha (su 298 ha totali)
Bottiglie / anno n.d. (produzione limitata, basse rese)
Fondatori Coralia Ghertsos Pignatelli della Leonessa & figlio Luigi
Vitigni Sangiovese in purezza
Conduzione Tradizionale — botti grandi, zero uve bianche dal 1977
Nell'estremo sud del Chianti Classico, dove i colli senesi si alzano verso i Monti del Chianti e la campagna è ancora selvatica e silenziosa — di notte è facile incontrare lepri e daini tra i filari — sorge un borgo medievale del XII secolo che custodisce una delle storie più belle e coerenti del vino italiano.
Era il 1967 quando Riccardo Pignatelli della Leonessa e la moglie Coralia Ghertsos, di origini greche e di animo profondamente aristocratico, videro per la prima volta questa tenuta arroccata su una collina di Castelnuovo Berardenga. Se ne innamorarono immediatamente. L'acquistarono nel 1968: all'epoca c'era soltanto la casa medievale del XIII secolo, le pertinenze rurali e un solo ettaro di vigna. In quegli anni nessuno dei due aveva esperienza di vino — avevano pensato, nelle loro stesse parole, di creare una piccola cantina come un passatempo. Ma già dalla prima annata, il 1971, il Chianti Classico Riserva dimostrò una qualità talmente eccezionale da convincerli a intraprendere il percorso fino in fondo.
La svolta arrivò nel 1977, con l'ingresso nel progetto di Giacomo Tachis — il più grande enologo italiano del Novecento, lo stesso che aveva inventato i Supertuscan con Sassicaia e Tignanello. Insieme alla proprietà, Tachis prese una decisione netta: eliminare completamente le uve bianche, che fino ad allora erano presenti nella ricetta del Chianti classico, e dedicare tutto al Sangiovese. Una scelta radicale e lungimirante, che ha definito lo stile della cantina per sempre.
Oggi Coralìa — Riccardo è scomparso — guida ancora la tenuta con il figlio Luigi, e Castell'in Villa è riconosciuta come una delle espressioni più longevhe e tradizionali dell'intero Chianti Classico: i suoi vini reggono facilmente i quarant'anni in cantina, e il Riserva 1971 è ancora un vino magnifico. La tenuta si estende su 298 ettari totali — 54 a vigneto, 32 a oliveto, il resto in boschi — con esposizione prevalente a sud sulle pendici della collina. La gamma comprende il Chianti Classico, il Riserva e il Riserva Cru Poggio delle Rose, tutti Sangiovese in purezza, affinati in botti grandi di rovere nel rispetto assoluto della tradizione.
castellinvilla.com
I vini della cantina

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