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CENTANNI

CENTANNI - “Cimula” Vendemmia Tardiva Offida Passerina - DOCG

Name: CENTANNI - “Cimula” Vendemmia Tardiva Offida Passerina - DOCG
Brand: CENTANNI
SKU: VDBCEP5
Price: 12.00 EUR
Availability: InStock

€12,00

Metodo di Produzione

🍃

Handverlese Ende September

🍃

Abkühlung der Trauben auf 5 °C und Pressung unter Ausschluss von Sauerstoff

🍃

Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks

Menge

Nur noch wenige auf Lager

Abholung verfügbar bei Montegranaro

Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

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Spezielle umweltfreundliche, plastikfreie Verpackung für Flaschen — sichere Lieferung in 24/48 Stunden

Beschreibung

Ein Passerina, der Ende September gelesen wurde, wenn die alten Rebstöcke die volle Ausdruckskraft des Marchigiano-Terroirs entfalten.

Cimula wird aus reinem Passerina hergestellt, der in den eigenen Weinbergen rund um Montefiore dell’Aso und Massignano von Hand gelesen wird. Die Trauben werden auf 5 °C gekühlt, unter Ausschluss von Sauerstoff gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren; anschließend reift der Wein im Edelstahl und in der Flasche. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit Aromen von weißen Blüten und frisch geschnittenem Gras sowie einem vollmundigen, würzigen und weichen Geschmack mit Noten von Birne.

Vini Centanni ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Montefiore dell’Aso, in den Hügeln der Marken zwischen den Apenninen und der Adria. Die Familie baut einheimische Rebsorten an, erntet die Trauben von Hand und verzichtet auf synthetische Betriebsmittel, wobei sie die Erfahrung und die Liebe zur Erde von drei Generationen weitergibt. Ideal zu: Frischkäse, weißem Fleisch, Fisch. Bei 10–12 °C servieren. Jetzt bei Uveggiando bestellen und zum Tisch bringen.

Note di Degustazione

👁

Vista

Strohgelb.

👃

Olfatto

Düfte weißer Blüten und frisch gemähtes Gras.

👅

Gusto

Voller, würziger und weicher Geschmack mit Birnennoten.

Scheda Tecnica

Produttore CENTANNI

Denominazione Offida Passerina DOCG

Regione Marken

Gradazione 13,5 % Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Nach der Gärung reift der Wein in Edelstahlbehältern zur Klärung und Veredelung, mit Zwischenabfüllungen und Bohnen. Er wird im darauffolgenden April abgefüllt und reift einen Monat lang in der Flasche.

Vinificazione Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen, umgehend in den Keller gebracht, auf 5 °C gekühlt und unter Ausschluss von Sauerstoff gepresst. Der Most von bester Qualität gärt bei kontrollierter Temperatur.

Servizio

🌡️

Temperatura

10-12 °C

Abbinamenti Consigliati

Frischkäseweißes FleischFisch

CENTANNI

Marche — Piceno, Montefiore dell'Aso (AP)

Fondazione 2005 (primo imbottigliamento) — famiglia viticoltrice da fine '800

Generazioni 3ª generazione

Ettari vitati 30 ha proprietà + 10 ha condotti in biologico

Vitigni Pecorino, Montepulciano, Sangiovese, Passerina, Trebbiano, Cabernet

Conduzione Biologica certificata — cordone speronato, potatura corta

Ho tutto da fonti attendibili. Altra bella realtà marchigiana con radici profonde nel Piceno — eccola:

🍷 Centanni — Montefiore dell'Aso, Marche
Via Torre 25 — 63843 Montefiore dell'Aso (AP)
www.vinicentanni.it

C'è un casale rustico della seconda metà dell'Ottocento, attentamente restaurato, che sorge su una collina di Montefiore dell'Aso — un borgo medievale incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia, a soli cinque chilometri dal mare Adriatico. È qui che la famiglia Centanni coltiva la vigna da tre generazioni, con una coerenza e una fedeltà al territorio che raramente si vedono.
Il nonno Primo vendeva le uve alla cantina sociale della zona. Suo figlio Mario fece il passo successivo: costruì la cantina di famiglia e nel 2005 cominciò a imbottigliare con il proprio nome. Ma la vera svolta arrivò con Giacomo, terza generazione, enologo laureato in Agraria all'Università di Teramo: nel 2006 l'intera famiglia investì i propri risparmi nella costruzione di una cantina moderna, e da quel momento Centanni diventò un progetto di qualità dichiarata. Giacomo portò con sé due certezze: il biologico — praticato dall'inizio e mai abbandonato — e la convinzione che il buon vino si fa prima in vigna che in cantina.
I 30 ettari di proprietà, più altri 10 condotti da un'azienda partner in regime biologico, si sviluppano tra i 130 e i 200 metri sul livello del mare, con esposizione prevalente a ovest e nord-ovest. I vigneti hanno tra i cinque e i trent'anni di età, coltivati a cordone speronato, con potature corte e rese controllate. Il vitigno di punta è il Pecorino — raro, aromatico, identitario del Piceno — che nelle versioni fermo Santa Maria e vendemmia tardiva Canapale ha ottenuto riconoscimenti importanti, tra cui il premio come miglior Pecorino delle Marche a Vinitaly 2021. Accanto a lui, il PrimoDelia — taglio di cinque vitigni autoctoni e internazionali tramandato dal nonno — e i Montepulciano in purezza, fini, puliti e sinceri.

vinicentanni.it

I vini della cantina