{"title":"Unterwasserweine","description":"\u003cp\u003eOssia Weine, die unter Wasser ausgereift sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung von Wein unter Wasser ist eine sehr alte Technik. Die Griechen waren die Ersten, die diese Technik ausprobierten. Doch erst im Jahr 2010, bei der Bergung eines Wracks in der Ostsee mit mehr als 100 Weinflaschen (genauer gesagt Champagner) an Bord, entdeckte man, dass Flaschen, die sogar über 170 Jahre alt waren, nicht nur trinkbar waren, sondern sogar besondere Aromen entwickelt hatten, die nur das Meer hätte übertragen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen Wein einige Monate lang unter Wasser reifen zu lassen, ist mit der Reifung von Weinen an der Oberfläche über einige Jahre vergleichbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reifung von Wein unter Wasser verleiht dem Endprodukt nämlich besondere Eigenschaften aufgrund der Reifungsumgebung:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cspan\u003eDie Tauchtiefe erzeugt einen Druck von außen nach innen der Flasche (auf den Kork), ein Faktor, der an Land nur schwer reproduzierbar ist und der den Reifungsprozess verbessert.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eNach dem Überwinden der Thermokline schwimmen die Oberflächengewässer auf den tiefen Gewässern, die eine Temperatur garantieren, die nur geringen saisonalen Schwankungen unterliegt: eine natürliche Klimaanlage.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eSauerstoff ist sowohl Verbündeter als auch Feind des Weins. Der osmotische und mikro-oxygenierende Prozess der Unterwasserreifung von UnderWaterWines fördert die Langlebigkeit des Weins.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie Strömungen erzeugen ein Schaukeln, das die Integration der Addukte in die Flüssigkeitsmasse fördert und eine harmonische Verkostung garantiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie korrekte Identifizierung der Tiefe garantiert eine sehr geringe Lichteindringung und Schutz vor UV-Strahlen, die für den Wein schädlich sind.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie sensorische Analyse bestätigt, dass die für die Unterwasserreifung typischen Meeresablagerungen auf den Flaschen dem Verkoster helfen, die typischen Bedingungen der UnderWaterWines wie Mineralität und Salzigkeit schnell zu identifizieren und ein einzigartiges und eindrucksvolles Erlebnis zu garantieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"champagne-52-cloe-marie-kottakis-limited-edition-aop","title":"JAMIN PORTOFINO - Champagner -52 Cloe Marie Kottakis, limitierte Auflage - AOP","description":"\u003cp\u003eMit seiner leuchtend strohgelben Farbe, bereichert durch eine reiche und feinste Perlage, bereichert dieser unter Wasser gereifte Champagner Ihren genussvollen Erlebnis mit Aromen von Zitrusfrüchten und Grapefruit, Abate-Birne und einer frischen Note, die typisch für Minzblätter ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Gaumen ist er sehr elegant und lang anhaltend, hervorgehoben durch eine ausgeprägte Salzigkeit und eine Efferveszenz, die den Gaumen verwöhnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003eUnterwasserlagerung in -52 Metern Tiefe in Cala degli Inglesi im Meeresschutzgebiet Portofino nach der patentierten isobaren Lagerungsmethode von Jamin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Produkt aus reiner Pinot Noir von nachhaltig bewirtschafteten kalkhaltigen Lehmböden der Aube in Champagne, eine spezielle Auswahl eines einzigartigen Produkts der Welt, durchläuft nach 24 Monaten Flaschenreifung mit Nulldosage und einem geringen Einsatz von Sulfiten (\u0026lt;20 mg\/l) den zweiten außergewöhnlichen innovativen Prozess der unter Wasser patentierten Entwicklung von Jamin, der UNDERWATERWINECAVE in Portofino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Limited Series ist die Auswahl (946 Einheiten), die von den 3000 im April 2018 getauchten Flaschen (zweite Kollektion) für diese Kollektion vorgesehen ist.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"JAMIN PORTOFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50342889324808,"sku":"SPJAMKL52","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/5811\/3800\/files\/jamin-portofino-champagne-52-cloe-marie-kottakis-limited-edition-aop-uveggiando-513897.png?v=1745836759"},{"product_id":"jamin-portofino-tenuta-del-paguro-squilla-mantis-albana-docg","title":"JAMIN PORTOFINO - Tenuta del Paguro - Squilla Mantis, Albana - DOCG","description":"\u003cp data-start=\"205\" data-end=\"1368\"\u003eDer \u003cstrong data-start=\"208\" data-end=\"238\"\u003eSquilla Mantis Albana DOCG\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-start=\"242\" data-end=\"261\"\u003eJamin Portofino\u003c\/strong\u003e, aus der Tenuta del Paguro, ist ein Weißwein von großer Persönlichkeit und Raffinesse, der die Typizität und Eleganz der Albana di Romagna zum Ausdruck bringt. Die Trauben, die mit großer Sorgfalt und unter Achtung des Terroirs angebaut werden, ergeben einen Wein, der Frische, Komplexität und Harmonie vereint.\u003cbr data-start=\"553\" data-end=\"556\"\u003eIm Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Goldgelb mit hellgrünen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein breites und zartes Bouquet, das an weiße Blüten, gelbfruchtiges Obst, Pfirsich und Aprikose erinnert, begleitet von leichten mineralischen und zitrischen Noten.\u003cbr data-start=\"804\" data-end=\"807\" data-is-only-node=\"\"\u003eAm Gaumen zeichnet er sich durch seine Weichheit und Struktur aus: frisch und umhüllend, mit einer perfekten Balance zwischen Säure und Körper, bietet er einen harmonischen und lang anhaltenden Schluck, der die Sorteneigenschaften der Albana hervorhebt.\u003cbr data-start=\"1036\" data-end=\"1039\"\u003eEr eignet sich ideal zu Fischgerichten, Krustentieren, feinen ersten Gängen oder frischem Käse. Der \u003cstrong data-start=\"1131\" data-end=\"1149\"\u003eSquilla Mantis\u003c\/strong\u003e erzählt von der Sensibilität und Sorgfalt von \u003cstrong data-start=\"1187\" data-end=\"1206\"\u003eJamin Portofino\u003c\/strong\u003e bei der Veredelung der einheimischen Rebsorten und verwandelt jedes Glas in ein elegantes und befriedigendes Erlebnis, das dem einzigartigen Charakter des romagnolischen Terroirs treu bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"JAMIN PORTOFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50342924943624,"sku":"VBJAMSQ1","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/5811\/3800\/files\/jamin-portofino-tenuta-del-paguro-squilla-mantis-albana-docg-uveggiando-950561.png?v=1745836759"},{"product_id":"jamin-portofino-tenuta-campo-al-signore-bolgheri-rosso-doc","title":"JAMIN PORTOFINO - Tenuta Campo al Signore - Bolgheri Rosso - DOC","description":"\u003cp\u003eDer \u003cstrong data-start=\"214\" data-end=\"236\"\u003eBolgheri Rosso DOC\u003c\/strong\u003e von \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"259\"\u003eJamin Portofino\u003c\/strong\u003e, der aus der Tenuta Campo al Signore stammt, ist eine elegante Interpretation der großen toskanischen Rotweine und bringt die Fülle und Raffinesse des Terroirs von Bolgheri voll zur Geltung. Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl einheimischer und internationaler Rebsorten, die in sonnenexponierten Weinbergen auf sandigen, gut entwässerten Böden angebaut werden, die dem Wein Struktur und Finesse verleihen.\u003cbr data-start=\"638\" data-end=\"641\"\u003eIm Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot, leuchtend und brillant. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Pflaume, Kirsche und Brombeere, begleitet von eleganten würzigen Nuancen sowie leichten Noten von Vanille und Leder, die durch die Reifung entstehen.\u003cbr data-start=\"906\" data-end=\"909\" data-is-only-node=\"\"\u003eAm Gaumen besticht er durch Harmonie und Geschmeidigkeit: Samtige Tannine stützen einen vollmundigen, umhüllenden Körper mit einem langen, anhaltenden Abgang, der an reife Früchte und süße Gewürze erinnert.\u003cbr data-start=\"1103\" data-end=\"1106\"\u003eIdeal zu rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse – der \u003cstrong data-start=\"1176\" data-end=\"1194\"\u003eBolgheri Rosso\u003c\/strong\u003e von Jamin Portofino vereint Eleganz, Kraft und Trinkfreude und bietet ein reichhaltiges, genussvolles Geschmackserlebnis, das der toskanischen Tradition und der sorgfältigen Weinkunst des Hauses treu bleibt.\u003c\/p\u003e","brand":"JAMIN PORTOFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50342945521928,"sku":"VRJAMBOL1","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/5811\/3800\/files\/jamin-portofino-tenuta-campo-al-signore-bolgheri-rosso-doc-uveggiando-962795.png?v=1745836759"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0642\/5811\/3800\/collections\/underwaterwines-979337.jpg?v=1745836797","url":"https:\/\/uveggiando.it\/de\/collections\/underwaterwines.oembed","provider":"Uveggiando","version":"1.0","type":"link"}