Uveggiando - DISZNOKO -
Uveggiando - DISZNOKO -
DISZNOKO

DISZNOKO - “Aszu” Tokaji 5 Puttonyos Muffato

€82,00
Metodo di Produzione
🍃
Lese und manuelle Selektion der Aszú-Trauben
🍃
Getrennte Maischestandzeit der edelfäulegeprägten Trauben
🍃
Fermentation hauptsächlich in Edelstahltanks und Reifung in Eichenfässern

Nur noch wenige auf Lager

Abholung derzeit nicht verfügbar

Kostenloser Versand für Bestellungen über 89 €
Sichere Zahlung — Kreditkarte, PayPal, Shop Pay
Spezielle umweltfreundliche, plastikfreie Verpackung für Flaschen — sichere Lieferung in 24/48 Stunden
Beschreibung

Ein Tokaji Aszú von überraschender Frische, bei dem die Süße der edelfäuligen Trauben auf eine große Säure und einen sehr langen Abgang trifft.

Aus 100 % Furmint hergestellt, stammt er von einzeln ausgewählten und intensiv edelfäulig behandelten Aszú-Trauben aus der Region Tokaj. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks, gefolgt von 18 Monaten in 225-Liter-Eichenfässern. In der Nase bietet er Aprikose, Limette, Zitronenschale und Honig; am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und lang anhaltend, mit 143 g/l Restzucker.

Format 500 ml: ideal zum Teilen und Verschenken.

Disznókő ist ein historisches Weingut in Tokaj, das 1992 von AXA Millésimes erworben wurde und heute die Wiedergeburt der großen Tokaji-Weine anführt. Das Weingut strebt nach Fruchtreinheit, Sortenfrische und der Komplexität von Botrytis cinerea; 2005 wurde es zum Winery of the Year in Ungarn ernannt. Ideal zu: Desserts, Aperitif, Tartines, Pâté, Foie gras, Geflügel, weißem Fleisch mit cremigen Saucen, Pilzrisotto, Meeresfrüchterisotto, leicht gewürzten Gerichten aus Ostasien, thailändischem grünem Hühnchencurry, jungen und nicht zu salzigen Blauschimmelkäsen, Obst, Obstdesserts. Servieren Sie bei 11–13 °C. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione
👁
Vista
Hellgoldene Farbe mit grünen Reflexen.
👃
Olfatto
Feines Aroma von edlem Botrytis, Fruchtfleisch, frischer Aprikose, Limette, Zitronenschale und Honig.
👅
Gusto
Sehr frisch, mit großer Säure, mittlerem Körper, dezenter Süße, gutem Füllegefühl am Gaumen und langem Abgang.
Scheda Tecnica
Produttore Disznókő
Denominazione Tokaji Aszú 5 Puttonyos
Regione Tokaj — Ungarn
Gradazione 13 % Vol.
Formato 500 ml
Affinamento 18 Monate in 225-Liter-Eichenfässern, hauptsächlich aus verschiedenen Jahrgängen; Assemblage im September 2022 und Abfüllung im Juli 2023.
Vinificazione Die einzeln ausgewählten Aszú-Beeren wurden separat vinifiziert. Etwa zwei Drittel wurden 12 Stunden lang in frischem Wein oder am Ende der Gärung gepresst und maceriert; der Rest wurde für 2 Tage in aktiv gärenden Most eingearbeitet. Die Gärung erfolgte hauptsächlich in Edelstahltanks und teilweise in kleinen Fässern.
Servizio
🌡️
Temperatura
11–13 °C
Abbinamenti Consigliati
DessertAperitifTartinesPâtéFoie grasGeflügelweißes Fleisch mit cremigen SaucenPilzrisottoMeeresfrüchte-Risottoleicht gewürzte Gerichte aus Ostasienthailändisches grünes Hähnchencurryjunge und nicht zu salzige BlauschimmelkäseObstObstdesserts
Disznókő
Tokaj-Hegyalja — Mezőzombor (Ungheria)
Fondazione 1413 (prima citazione) — rilanciata nel 1992 da AXA Millésimes
Ettari vitati 104 ha (1ª classe dal 1737)
Fondatori Groupe AXA Millésimes (dal 1992)
Vitigni Furmint, Hárslevelű, Sárga Muskotály (Moscato giallo), Zéta
Conduzione Biologica (gran parte dei vigneti) — botrytis naturale, suolo vulcanico
In ungherese, disznókő significa "testa di cinghiale". Il nome viene da una roccia vulcanica che svetta sulla sommità della collina, la cui sagoma ricorda vagamente un cinghiale selvatico. Ma prima ancora del nome c'è la terra — e quella terra ha una storia che nessun'altra tenuta al mondo può eguagliare in termini di continuità documentata.
La tenuta Disznókő è menzionata per la prima volta con questo nome nel 1413, ma la sua vocazione viticola era già riconosciuta ben prima. Nel 1737, quando il re Carlo III d'Ungheria emanò il primo editto di classificazione viticola della storia — la prima denominazione d'origine ufficiale al mondo, quasi tre secoli prima del sistema delle AOC francesi — Disznókő fu classificata come vigneto di prima classe. Nel 1772 quella classificazione fu confermata e ampliata: da allora, senza soluzione di continuità, la tenuta mantiene questo primato.
La storia del Novecento interruppe brutalmente questa continuità: con l'avvento del comunismo la tenuta fu nazionalizzata, i vigneti abbandonati, la qualità azzerata. Poi, con la caduta del regime, arrivò il momento della rinascita. Nel 1992 la tenuta fu acquisita dal Gruppo AXA Millésimes — lo stesso che possiede Pichon Baron a Pauillac, Petit Village a Pomerol e Quinta do Crasto in Portogallo — che investì massicciamente nel restauro dei vigneti, nella costruzione di una cantina moderna e nel ritorno alla qualità assoluta.
Oggi Disznókő conta 104 ettari vitati sulla collina vulcanica di Mezőzombor, al confine sud-ovest della regione Tokaj-Hegyalja, tra Mád e Tokaj, nella valle del fiume Bodrog. I suoli sono argillo-sabbiosi su base vulcanica con abbondante Perlite — un minerale di origine vulcanica che drena bene e accumula calore. Il versante sud protegge i vigneti dai venti freddi del nord e crea le condizioni microclimatiche ideali per lo sviluppo della botrytis cinerea — la muffa nobile che trasforma gli acini di Furmint e Hárslevelű in uva aszú, base del più grande vino dolce del mondo. La gamma comprende vini secchi da Furmint, i Tokaji Aszú 5 e 6 Puttonyos e l'Eszencia — il nettare puro degli acini botrizzati, con residui zuccherini oltre i 400 g/l e acidità che lo conserva per decenni.
disznoko.hu
I vini della cantina

Das sagen unsere Kunden

5.00 ★ (12)
Verified