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BORTOLOMIOL

BORTOLOMIOL - “Senior” Extra Dry Prosecco Superiore - DOCG

€13,00
Metodo di Produzione
🍃
Handverlesene Trauben
🍃
Primärgärung bei kontrollierter Temperatur
🍃
Charmat-/Martinotti-Methode

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Beschreibung

Ein Prosecco Superiore DOCG aus den Hügeln von Valdobbiadene, frisch und samtig, mit feiner und lang anhaltender Perlage.

Senior wird aus Glera-Trauben hergestellt, die an den Hügeln von Valdobbiadene von Hand gelesen werden. Die Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und kontrollierter Gärung geht der Schaumweinbereitung nach der Charmat-/Martinotti-Methode voraus, gefolgt von einer Reifung von 1 bis 2 Monaten. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase zart und fruchtig, am Gaumen frisch und harmonisch. Er erhielt die Goldmedaille beim Gastronomic Glass of Bubbly 2025 und bei der Berliner Wein Trophy 2024 sowie 91 Punkte von Falstaff 2024 und die Auszeichnung Corona Vini Buoni d’Italia 2024.

Bortolomiol ist ein traditionsreiches Weingut in Valdobbiadene mit einer seit 1760 dokumentierten Familientradition im Weinbau und einem 1949 von Giuliano Bortolomiol gemeinsam mit den Brüdern Labano und Guglielmo gegründeten Weinkeller. Das Unternehmen produziert Prosecco Superiore DOCG und entwickelt Projekte zum Schutz der Region, zur Förderung der Biodiversität, zur Forschung und zur Nachhaltigkeit. Ideal zu: Gemüsesuppe, Fischgerichten als Vorspeise, Fischgerichten als Hauptspeise. Bei 6–8 °C servieren. Jetzt bei Uveggiando bestellen und zum Tisch bringen.

Note di Degustazione
👁
Vista
Strohgelb mit grünen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.
👃
Olfatto
Zart, fruchtig und aromatisch.
👅
Gusto
Frisch, charaktervoll, harmonisch und samtig.
Scheda Tecnica
Produttore BORTOLOMIOL
Denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Regione Venetien
Gradazione 11,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Von 1 bis 2 Monate.
Vinificazione Weißweinbereitung durch schonende Pressung, Hauptgärung bei kontrollierter Temperatur mit selektierten Hefen und 25–30-tägige Schaumweinbereitung.
Servizio
🌡️
Temperatura
6-8°C
Abbinamenti Consigliati
GemüsesuppeFischgerichte als VorspeiseFischgerichte als Hauptspeise
BORTOLOMIOL
Veneto — Valdobbiadene, Conegliano Valdobbiadene DOCG (TV)
Fondazione 1949 (tradizione di famiglia dal 1760)
Generazioni 2ª–3ª
Ettari vitati 4,5 ha di proprietà + soci conferitori selezionati
Vitigni Glera in purezza
Conduzione Biologica (proprietà) — protocollo Green Mark per i soci
La storia della famiglia Bortolomiol comincia nel Settecento, quando il capostipite Bartolomeo coltivava i primi filari sulle colline di Valdobbiadene con passione e dedizione silenziosa. Non immaginava, probabilmente, che il suo nome avrebbe attraversato i secoli fino a diventare sinonimo di Prosecco nel mondo.
Il salto decisivo lo compie Giuliano Bortolomiol nel dopoguerra. Diplomato alla Scuola di Enologia di Conegliano, fonda la cantina nel 1949 con una missione personale molto chiara: elevare il Prosecco al rango di grande spumante italiano. Un obiettivo all'epoca tutt'altro che scontato, in un territorio che ancora cercava la propria identità enologica. Giuliano si impone come uno dei massimi pionieri del metodo Charmat in Italia, e nel 1960 realizza il primo Prosecco Brut della storia — una scelta rivoluzionaria che anticipa di decenni i gusti del mercato internazionale. Ma non si ferma ai vini: nel 1946 fonda la Confraternita del Prosecco, e nel 1962 promuove la Mostra Nazionale dello Spumante, dando un contributo determinante alla costruzione dell'identità culturale e commerciale della denominazione.
Il testimone passa oggi alle quattro figlie di Giuliano — Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana — che guidano la cantina con spirito imprenditoriale e femminile. La cantina gestisce 4,5 ettari di vigneti propri coltivati a biologico, affiancati da una vasta rete di soci conferitori selezionati attraverso il progetto Assistenza: un protocollo ecosostenibile denominato Green Mark che prevede formazione continua dei vignaioli, individuazione dei vigneti più prestigiosi e condivisione delle conoscenze tecniche per garantire la massima qualità delle uve. La famiglia ha inoltre recuperato e restaurato l'antica filanda nel centro di Valdobbiadene, trasformandola nel Parco della Filandetta — spazio culturale dedicato ad arte, vino e territorio.
Il vino simbolo della casa è il Bandarossa — il nome deriva dall'abitudine di Giuliano di contrassegnare con una matita rossa le bottiglie migliori da riservare agli amici — Prosecco Superiore Extra Dry che sintetizza in ogni calice l'identità della denominazione.
bortolomiol.com

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