Uveggiando Enoteca Online|Grattamacco | Bolgheri Superiore | Doc
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GRATTAMACCO

GRATTAMACCO - Bolgheri Superiore - DOC

€127,00
Metodo di Produzione
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Manuelle Weinlese
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Gärung in offenen Eichenholzfässern mit manuellem Pumpen
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Ausbau in Barriques für 18 Monate

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Beschreibung

Ein Bolgheri Superiore mit kraftvoller Struktur, bei dem Frische, umhüllende Tannine und Salzigkeit zu einem extrem langen Abgang führen.

Grattamacco entsteht aus einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese, die auf einer Höhe zwischen 100 und 200 Metern auf weißen Tonböden, kalkhaltigem Flysch und Mergel sowie Sandstein angebaut werden. Die Gärung erfolgt in offenen Eichenfässern mit manuellem Pumpen und langen Maischestandzeiten; anschließend folgt eine 18-monatige Reifung in Barriques. Im Glas präsentiert sich der Wein in leuchtendem Rubinrot mit großer aromatischer Weite und einem vollmundigen, strukturierten, frischen, tanninreichen, lang anhaltenden und salzigen Geschmack.

Grattamacco wurde 1977 in Bolgheri gegründet und gehörte zu den ersten Weingütern, die die Höhenlagen der Region sowie Vermentino und Sangiovese förderten. Das Weingut umfasst 80 Hektar, davon 34 Hektar Weinberge, und setzt auf manuelle Bewirtschaftung mit möglichst geringem Eingriff, Innovation und Experimentierfreude unter Achtung des Terroirs. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione
👁
Vista
Brillantendes Rubinrot
👃
Olfatto
Aromatische Weite
👅
Gusto
Extraktreiche Fülle und kraftvolle Struktur, ausgeglichen durch säuerliche Frische und umhüllende Tannine; extreme Länge und ausgeprägte Salzigkeit.
Scheda Tecnica
Produttore GRATTAMACCO
Denominazione Bolgheri Superiore DOC
Regione Toskana
Gradazione 14,5 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 18 Monate in Barriques; abgefüllt im August 2023.
Vinificazione Gärung in offenen Eichenholzfässern, mit sanften und wiederholten manuellen Pumpen, langen Maischestandzeiten und langsamer Freisetzung allein der edlen Tannine.
GRATTAMACCO
Toscana — Bolgheri DOC, Castagneto Carducci (LI)
Fondazione 1977 (prima annata imbottigliata: 1982)
Ettari vitati 34 ha (su 80 ha totali)
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori ColleMassari — famiglia Tipa Bertarelli (dal 2002)
Vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc, Vermentino
Conduzione Vendemmia manuale — alberello, Guyot, cordone speronato
Il nome viene da lontano — dall'epoca etrusca, quando su queste colline si estraeva il ferro grattando la roccia. Il macco era il minerale ferroso che restava sulla pietra dopo la lavorazione. Grattamacco: la collina che graffia. Un nome antico per una cantina che ha graffiato il vino italiano nel senso più nobile del termine.
Era il 1977 quando Piermario Meletti Cavallari arrivò su questo podere tra Castagneto Carducci e Bolgheri e vi impiantò i primi vigneti. All'epoca a Bolgheri imbottigliava soltanto Sassicaia — la Tenuta San Guido di Mario Incisa della Rocchetta. Grattamacco fu la seconda cantina in assoluto a nascere nella denominazione, e fu subito rivoluzionaria. Piermario trovò vigneti piantati a Trebbiano e Malvasia e decise di cambiarli: dentro il Cabernet Sauvignon, il Vermentino, poi il Merlot. Nacque così il primo bianco di Bolgheri — il Grattamacco Vermentino, da argille bianche dove nessuno aveva ancora creduto — e poi, nel 1982, il primo vino rosso imbottigliato con questo nome. Nel 1994 Grattamacco fu anche la prima cantina a vinificare il Bolgheri Rosso DOC, subito dopo la nascita del disciplinare.
Sotto il secolare leccio della casa colonica, proprio nel 1994, si riunirono per una foto storica Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Mario Incisa della Rocchetta, Piero e Lodovico Antinori: gli artefici di Bolgheri, i padri della denominazione. Nel 2004 Grattamacco introdusse anche il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc ad alberello — prima volta in assoluto a Bolgheri per questa forma di allevamento, da cui nasce oggi L'Alberello, la cuvée di punta.
Nel 2002 la tenuta fu acquisita da ColleMassari — la famiglia Tipa Bertarelli che gestisce anche le omonime tenute in Maremma e Poggio di Sotto a Montalcino — che ne ha mantenuto intatto lo spirito pionieristico. Gli 80 ettari totali comprendono 34 a vigneto e 5 a oliveto, circondati da oltre 1.600 ettari di bosco. I suoli sono flysch con sabbia, marna e calcare, a circa 100 metri sul livello del mare, a pochi chilometri dalla costa: l'influsso marino mitiga il clima, mentre la posizione collinare garantisce ventilazione e salubrità delle uve.
grattamacco.it

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