Uveggiando - DU MAILLON - Muscadet de Sèvre et Maine - AOP
Uveggiando - DU MAILLON - Muscadet de Sèvre et Maine - AOP
DU MAILLON

DU MAILLON - Muscadet de Sèvre et Maine - AOP

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Beschreibung

Du Maillon präsentiert Muscadet de Sèvre et Maine AOP — die Herkunftsbezeichnung aus der Atlantik-Loire in der Nähe von Nantes, wo die Rebsorte Melon de Bourgogne (hier Muscadet genannt) dank des Einflusses des Atlantiks Weine von einzigartiger Frische und Mineralität hervorbringt. Die Hefenlagerung (sur lie) verleiht dem traditionell leichten und süffigen Wein zusätzliche Komplexität.

Melon de Bourgogne (Muscadet) 100 %, Sèvre et Maine AOP. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt der Muscadet seine gut gemachte Schlichtheit: Limette, grüner Apfel, weiße Blüten, salzige Meeresnoten und eine leichte Hefenote durch den Kontakt mit der Hefe. Am Gaumen ist er frisch, mineralisch und sehr süffig, mit einem mineralischen Abgang.

Der natürliche Begleiter zu Austern aus der Bretagne, Meeresfrüchten und feinem Fisch. Am besten jung genießen. Bei 8 bis 10 °C servieren.

Note di Degustazione
👁
Vista
Strohgelb mit grünlichen Reflexen
👃
Olfatto
Zitrusfrüchte, Gneiss-Mineralität, weiße Blüten, Hefe-Note
👅
Gusto
Trocken, frisch, leicht, Mineralität des Granits, sauberer Abgang
Scheda Tecnica
Produttore DU MAILLON
Denominazione Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie AOC
Regione Loiretal — Pays Nantais, Frankreich
Gradazione 12 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Auf der Hefe — mindestens 6 Monate auf den Feinhefen
Servizio
Abbinamenti Consigliati
AusternKrustentiereroher FischMoules marinières
DU MAILLON
Ettari vitati ~50 ha
Bottiglie / anno ~30.000 / anno
Vitigni Melon de Bourgogne in purezza
Conduzione Tradizionale — Sur Lie min. 8 mesi, no filtrazione
A pochi chilometri a est di Nantes, dove i fiumi Sèvre e Maine si intrecciano prima di gettarsi nell'estuario della Loira, nasce uno dei vini bianchi più antichi e identitari di tutta la Francia. Il Muscadet Sèvre et Maine è figlio di una terra segnata da rocce ignee e metamorfiche — granito, gneiss, mica-scisti — suoli poveri e drenanti che costringono il Melon de Bourgogne a produrre poco e bene, trasmettendo al vino una mineralità salina e una freschezza tagliente che nessun'altra zona al mondo sa replicare.
È in questo contesto di grande tradizione viticola che si inserisce il Château du Maillon, un domaine di circa 50 ettari situato nel comune di Le Loroux-Bottereau, nel cuore della denominazione. I vigneti sono coltivati in modo tradizionale, nel rispetto delle pratiche consolidate da generazioni di vignerons nantesi. Il vitigno è uno solo — il Melon de Bourgogne, uva a bacca bianca dalla storia curiosa: portata in Loire dalla Borgogna nel XVII secolo dopo che il gelo del 1709 aveva decimato i vigneti locali, ha trovato qui il suo habitat definitivo, esprimendo caratteristiche completamente diverse da qualsiasi altro territorio.
Il fiore all'occhiello della produzione è il Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie: dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con i propri lieviti esauriti per almeno otto mesi, senza filtrazione, senza chiarifica. Questo riposo prolungato regala al vino un accenno di cremosità, una complessità aggiuntiva di note di lievito e brioche, e una struttura più persistente che lo rende perfetto non solo con le ostriche dell'Atlantico — il suo abbinamento storico e insuperabile — ma con tutta la grande tradizione della cucina di mare atlantica.
I vini della cantina

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