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SANT' ISIDORO - “Paucis” Ribona-Auslese - DOC
Regulärer Preis
€17,00
Metodo di Produzione
🍃
Manuelle Lese bei unterschiedlichem Reifegrad
🍃
Gärung im Edelstahl und im Holz
🍃
Ausbau auf den edlen Hefen
Abholung derzeit nicht verfügbar
Wenn „Pausula“ die alltägliche Stimme der Ribona di Sant'Isidoro ist, dann ist „Paucis“ ihr tiefstes Flüstern — eine Auswahl der besten Maceratino-Trauben aus den besten Lagen, mit größter Sorgfalt vinifiziert und länger ausgebaut, um die ganze Komplexität widerzuspiegeln, die diese seltene Rebsorte in den besten Jahrgängen zum Ausdruck bringen kann.
In begrenzter Menge produziert — wie der lateinische Name „paucis“, für wenige, nahelegt — präsentiert sich diese Selezione Ribona Maceratino DOC mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen, intensiver und reifer als die Basisversion. In der Nase ist sie reicher und vielschichtiger: reifes Obst, Kamillenblüten, Mandelnoten, aromatische Kräuter und feine Mineralität verbinden sich elegant miteinander.
Am Gaumen ist sie strukturiert und von großer Würze, mit einer Frische, die das Finale auf Zitrus- und leicht bittere Noten verlängert. Ein Weißwein, der zu edlem Fisch — gebackener Seebrasse, Dorade, Krustentiere — und zu halbharten Käsesorten passt. Innerhalb von 5-6 Jahren genießen. Bei 10 bis 12 °C servieren.
Note di Degustazione
👃
Olfatto
Noten von Frische und Reife
👅
Gusto
Würziger und sanfter Schluck in begeisternder Harmonie
Scheda Tecnica
Produttore
SANT’ ISIDORO
Denominazione
Colli Maceratesi DOC Ribona
Regione
Marken
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Reifung in Edelstahl- und Holzfässern auf den edlen Hefen für 8-9 Monate; Flaschenreifung für 6 Monate.
Vinificazione
Sanfte Pressung ganzer Trauben mit Reduktion, mit Reinigung der Moste durch Flotation. Der Most der ersten Ernte gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit selektierten Hefen; der der darauffolgenden Ernte gärt im Holz mit einem Standpfad aus autochthonen Hefen.
Servizio
🌡️
Temperatura
14 °C
Abbinamenti Consigliati
Gerichtedie die nötige Aufmerksamkeit verdienen
Regulärer Preis
€17,00
Metodo di Produzione
🍃
Manuelle Lese bei unterschiedlichem Reifegrad
🍃
Gärung im Edelstahl und im Holz
🍃
Ausbau auf den edlen Hefen
Wenn „Pausula“ die alltägliche Stimme der Ribona di Sant'Isidoro ist, dann ist „Paucis“ ihr tiefstes Flüstern — eine Auswahl der besten Maceratino-Trauben aus den besten Lagen, mit größter Sorgfalt vinifiziert und länger ausgebaut, um die ganze Komplexität widerzuspiegeln, die diese seltene Rebsorte in den besten Jahrgängen zum Ausdruck bringen kann.
In begrenzter Menge produziert — wie der lateinische Name „paucis“, für wenige, nahelegt — präsentiert sich diese Selezione Ribona Maceratino DOC mit einer strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen, intensiver und reifer als die Basisversion. In der Nase ist sie reicher und vielschichtiger: reifes Obst, Kamillenblüten, Mandelnoten, aromatische Kräuter und feine Mineralität verbinden sich elegant miteinander.
Am Gaumen ist sie strukturiert und von großer Würze, mit einer Frische, die das Finale auf Zitrus- und leicht bittere Noten verlängert. Ein Weißwein, der zu edlem Fisch — gebackener Seebrasse, Dorade, Krustentiere — und zu halbharten Käsesorten passt. Innerhalb von 5-6 Jahren genießen. Bei 10 bis 12 °C servieren.
Note di Degustazione
👃
Olfatto
Noten von Frische und Reife
👅
Gusto
Würziger und sanfter Schluck in begeisternder Harmonie
Scheda Tecnica
Produttore
SANT’ ISIDORO
Denominazione
Colli Maceratesi DOC Ribona
Regione
Marken
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Reifung in Edelstahl- und Holzfässern auf den edlen Hefen für 8-9 Monate; Flaschenreifung für 6 Monate.
Vinificazione
Sanfte Pressung ganzer Trauben mit Reduktion, mit Reinigung der Moste durch Flotation. Der Most der ersten Ernte gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit selektierten Hefen; der der darauffolgenden Ernte gärt im Holz mit einem Standpfad aus autochthonen Hefen.
Servizio
🌡️
Temperatura
14 °C
Abbinamenti Consigliati
Gerichtedie die nötige Aufmerksamkeit verdienen
