FATTORIA MORETTO - “Dimondi” Pignoletto Frizzante - DOP

Name: FATTORIA MORETTO - “Dimondi” Pignoletto Frizzante - DOP
Brand: FATTORIA MORETTO
SKU: SPMOR05
Price: 14.00 EUR
Availability: InStock

€14,00

Metodo di Produzione

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Handernte

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Anbau auf ungespitzten Rebstöcken

Menge

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Beschreibung

Ein spritzig-lebhafter und fein aromatischer Pignoletto, der jedem Anlass Frische verleiht.

Dimóndi wird aus 100 % Pignoletto-Trauben (Grechetto Gentile) hergestellt, die von 15 Jahre alten Rebstöcken in den Weinbergen von Castelvetro di Modena stammen. Er besticht durch seine leuchtend strohgelbe Farbe und Aromen von weißem Obst und Äpfeln. Am Gaumen ist er trocken, frisch und lang anhaltend, mit einer Extra-Brut-Dosierung.

Fattoria Moretto wurde 1991 offiziell von der Familie Altariva gegründet, die bereits 1971 den ersten Hektar erworben hatte. Heute bewirtschaftet das Weingut fast 11 Hektar in den Weinbergen von Castelvetro di Modena und legt dabei großen Wert auf die Region, die lokale Tradition und Qualität. Ideal für: jeden Anlass. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione

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Vista

Strohgelb, leuchtend

👃

Olfatto

Noten von weißem Obst und Apfel, mit einem fein aromatischen Profil

👅

Gusto

Trocken am Gaumen, frisch und lang anhaltend, von großer Frische

Scheda Tecnica

Produttore FATTORIA MORETTO

Denominazione Pignoletto DOP

Regione Emilia-Romagna

Formato 750 ml (Standard)

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Jeder Anlass

FATTORIA MORETTO

Emilia-Romagna — Castelvetro di Modena (MO)

Fondazione 1971

Generazioni 3ª

Ettari vitati 10 ha (150–200 m s.l.m., esposizione sud/sud-est)

Vitigni Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Grechetto Gentile (Pignoletto)

Conduzione Biologica — raccolta manuale, lieviti indigeni, Charmat lungo

C'è una storia che comincia con una damigiana, finisce in bottiglia e nel mezzo attraversa tre generazioni di una famiglia che ha scelto di restare fedele a un solo vitigno, a una sola collina, a un solo vino. Quella storia si chiama Fattoria Moretto.
Tutto parte nei primi anni Sessanta, quando Antonio Altariva si trasferisce da Pavullo nel Frignano sulle colline di Castelvetro, stipula un contratto di mezzadria e inizia a commerciare uva Grasparossa e Lambrusco sfuso in damigiana. Nel 1971 il figlio Domenico compie il passo decisivo: acquista 2,5 ettari insieme alla moglie Albertina, costruisce la prima cantina nelle pertinenze di casa e pianta le prime vigne di proprietà. La passione per il Lambrusco Grasparossa cresce con lui, e Domenico la trasmette sin da piccoli ai figli Fausto e Fabio.
Nel 1991 i due fratelli, appena ventenni, decidono che il vino sfuso appartiene al passato. Costruiscono una cantina seminterrata più ampia, creano le prime etichette e danno un nome all'azienda: Fattoria Moretto. Le prime bottiglie sono tutte a fermentazione naturale in bottiglia. Poi, alla fine degli anni Novanta, arriva il Metodo Charmat lungo — una scelta che garantisce maggiore pulizia e continuità senza rinunciare alla freschezza del Grasparossa.
Oggi Alessio, terza generazione, porta avanti la tradizione con lo stesso spirito dei nonni: 10 ettari biologici sulle colline di Castelvetro tra i 150 e i 200 metri di quota, su suoli limo-argillosi esposti a sud e sud-est, perfettamente ventilati. Ogni parcella di Grasparossa — varietà autoctona che dà il meglio proprio qui, nella sua terra di elezione — viene vinificata separatamente per valorizzarne le differenze. Rese basse, raccolta manuale, lieviti indigeni, Charmat lungo in acciaio. Un Lambrusco in purezza che profuma di mora selvatica, melograno e spezie, con quel tannino fine e quella bollicina vivace che lo rendono impossibile da non abbinare a un piatto di salumi e un pezzo di Parmigiano.

fattoriamoretto.it

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