FATTORIA MORETTO - "Semprebon" Lambrusco Grasparossa Rot Schaumwein Süß - DOP

Name: FATTORIA MORETTO - "Semprebon" Lambrusco Grasparossa Rot Schaumwein Süß - DOP
Brand: FATTORIA MORETTO
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Beschreibung

Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ist der tanninhaltigste und stärkste der emilischen Lambrusco-Familie. Er wird in der Provinz Modena auf tonreichen Böden angebaut, die den Weinen Körper und Persönlichkeit verleihen. Fattoria Moretto ist einer der führenden Produzenten dieser DOP-Bezeichnung, und der „Semprebon“ ist seine süße Interpretation – süß genug, um die natürliche Lebendigkeit des Grasparossa auszugleichen.

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und einer lebhaften, anhaltenden Perlage. Die Nase ist üppig und fruchtig: Brombeere, Heidelbeere, Veilchen und eine leichte Tannennote, die an die Rauten erinnert – das Merkmal, das der Rebsorte „Grasparossa“ (rote Rauten) ihren Namen gibt. Die süße Version gleicht die Frische der Rebsorte mit einer angenehmen Restsüße aus.

Am Gaumen ist er lebhaft, weich und sofort trinkfreudig. Die Perlage lockert die Süße auf, und das Finale ist fruchtig und lang anhaltend. Der perfekte Begleiter zur emilianischen Küche: Tortellini in Brühe, Crescentine, Tigelle und Wurstwaren aus Modena. Kühl servieren, zwischen 10 und 12 °C.

Scheda Tecnica

Produttore FATTORIA MORETTO

Formato 750 ml (Standard)

FATTORIA MORETTO

Emilia-Romagna — Castelvetro di Modena (MO)

Fondazione 1971

Generazioni 3ª

Ettari vitati 10 ha (150–200 m s.l.m., esposizione sud/sud-est)

Vitigni Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Grechetto Gentile (Pignoletto)

Conduzione Biologica — raccolta manuale, lieviti indigeni, Charmat lungo

C'è una storia che comincia con una damigiana, finisce in bottiglia e nel mezzo attraversa tre generazioni di una famiglia che ha scelto di restare fedele a un solo vitigno, a una sola collina, a un solo vino. Quella storia si chiama Fattoria Moretto.
Tutto parte nei primi anni Sessanta, quando Antonio Altariva si trasferisce da Pavullo nel Frignano sulle colline di Castelvetro, stipula un contratto di mezzadria e inizia a commerciare uva Grasparossa e Lambrusco sfuso in damigiana. Nel 1971 il figlio Domenico compie il passo decisivo: acquista 2,5 ettari insieme alla moglie Albertina, costruisce la prima cantina nelle pertinenze di casa e pianta le prime vigne di proprietà. La passione per il Lambrusco Grasparossa cresce con lui, e Domenico la trasmette sin da piccoli ai figli Fausto e Fabio.
Nel 1991 i due fratelli, appena ventenni, decidono che il vino sfuso appartiene al passato. Costruiscono una cantina seminterrata più ampia, creano le prime etichette e danno un nome all'azienda: Fattoria Moretto. Le prime bottiglie sono tutte a fermentazione naturale in bottiglia. Poi, alla fine degli anni Novanta, arriva il Metodo Charmat lungo — una scelta che garantisce maggiore pulizia e continuità senza rinunciare alla freschezza del Grasparossa.
Oggi Alessio, terza generazione, porta avanti la tradizione con lo stesso spirito dei nonni: 10 ettari biologici sulle colline di Castelvetro tra i 150 e i 200 metri di quota, su suoli limo-argillosi esposti a sud e sud-est, perfettamente ventilati. Ogni parcella di Grasparossa — varietà autoctona che dà il meglio proprio qui, nella sua terra di elezione — viene vinificata separatamente per valorizzarne le differenze. Rese basse, raccolta manuale, lieviti indigeni, Charmat lungo in acciaio. Un Lambrusco in purezza che profuma di mora selvatica, melograno e spezie, con quel tannino fine e quella bollicina vivace che lo rendono impossibile da non abbinare a un piatto di salumi e un pezzo di Parmigiano.

fattoriamoretto.it

I vini della cantina