Uveggiando Enoteca Online|Girlan | “Selezione Flora
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GIRLAN

GIRLAN - “Selezione Flora” Sauvignon - DOC

€30,00
Metodo di Produzione
🍃
Handverlesene Trauben
🍃
Schonende Ganztraubenpressung
🍃
Temperiergärung im Edelstahl

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Beschreibung

Ein intensiver, terroirgeprägter Sauvignon aus Südtirol, bei dem Frische, Mineralität und eine dezente Rauchigkeit auf Aromen von Taubnessel und Holunderblüten treffen.

Dieser Sauvignon stammt aus den sanften Hügeln des Oltradige und gedeiht auf 450 bis 530 Metern Höhe auf Moränenböden, die reich an vulkanischem Porphyrgestein und Steinen sind. Der handwerklichen Ernte folgt die schonende Ganzdruppepresse und die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl. Acht Monate lang reift er auf der Feinhefe sowie im Edelstahl und in kleinen Eichenfässern nach und entfaltet ein intensives Bouquet von Taubnessel und Holunderblüten mit einem frischen, lebhaften, dezent rauchigen und mineralischen Geschmack.

Die Weinkellerei Girlan ist eine 1923 in einem historischen Gehöft aus dem 16. Jahrhundert gegründete Genossenschaft, die rund 200 Winzerfamilien und etwa 220 Hektar umfasst. Die Kellerei pflegt die historischen Rebsorten Südtirols sowie die an das Terroir angepassten internationalen Rebsorten und verbindet Tradition, den Respekt vor den Rhythmen der Natur und fortschrittliche Technologien. Ideal zu: Fischgerichten, Krustentieren und weißem Fleisch. Bei 10–12 °C servieren. Jetzt bei Uveggiando bestellen und zum Tisch bringen.

Note di Degustazione
👁
Vista
Leuchtendes Strohgelb
👃
Olfatto
Intensives Bouquet aus Taubnessel und Holunderblüten
👅
Gusto
Frisch und lebhaft, mit dezenter Rauchnote und Mineralität
Scheda Tecnica
Produttore GIRLAN
Denominazione Südtirol DOC
Regione Trentino-Südtirol
Gradazione 14,0 % Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 8 Monate auf der Feinhefe, teilweise in Edelstahltanks und teilweise in kleinen Eichenfässern, ohne malolaktische Gärung
Vinificazione Schonende Pressung der ganzen Trauben und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12 °C
Abbinamenti Consigliati
FischgerichteMeeresfrüchteweißes Fleisch
GIRLAN
Alto Adige — Oltradige e Bassa Atesina, Cornaiano (BZ)
Fondazione 1923
Ettari vitati 230 ha (5 microzone: Girlan, Appiano Monte, Monticolo, Montagna, Mazzon)
Vitigni Pinot Nero, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Lagrein, Schiava
Conduzione Cooperativa sostenibile — raccolta manuale, tecnologia avanzata
Era il 1923, e in Alto Adige il sistema agrario era ancora dominato dalla Realteilung — la successione che divideva i terreni tra gli eredi frammentandoli fino a renderli quasi improduttivi. In questo contesto difficile, ventiquattro viticoltori guidati dal presidente fondatore Johann Kofler Krautschneider si riunirono in un antico maso del XVI secolo a Cornaiano e posero la prima pietra di quella che sarebbe diventata la Cantina Girlan. Non era solo una scelta economica — era un atto di comunità, la convinzione che insieme si potesse fare quello che da soli era impossibile.
Quella scelta si è rivelata straordinariamente lungimirante. Oggi Girlan riunisce circa 200 famiglie di viticoltori che coltivano 230 ettari nei vigneti più vocati dell'Oltradige e della Bassa Atesina, distribuiti in cinque microzone distinte: Girlan, Appiano Monte, Monticolo, Montagna e Mazzon. Cinque territori, cinque caratteri. Il vino viene ancora prodotto tra le antiche mura del maso storico — modernizzate e aggiornate a partire dal 2010 con impianti tecnologici all'avanguardia — dove l'enologo Gerhard Kofler mantiene un rapporto personale diretto con ogni socio vignaiolo, visitando i vigneti durante tutto il ciclo vegetativo.
Il progetto di punta della cantina è il Pinot Nero: negli anni Ottanta Girlan fu tra i primissimi a credere nel potenziale di questo vitigno borgognone sulle colline altoatesine, lanciando nel 1980 il Trattmannhof Mazon Pinot Nero. Dopo anni di microvinificazioni e ricerche, l'enologo Kofler ha identificato nel vigneto monopole Ganger a Mazzon — parcella a 360–380 metri sul livello del mare, pendenza dolce, esposizione a sud-ovest, substrato calcareo con argilla in superficie — il luogo ideale per un Pinot Nero di espressione assoluta: il Vigna Ganger Mazon Pinot Nero Riserva, oggi tra le espressioni più apprezzate del vitigno in Italia. Attorno a lui, una gamma ampia di DOC Alto Adige — Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Schiava, Lagrein — che racconta tutto il mosaico aromatico e varietale di questo angolo di mondo.

📋 Scheda Produttore
girlan.it

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