Uveggiando Enoteca Online|La Staffa |
Uveggiando Enoteca Online|La Staffa |
LA STAFFA

LA STAFFA - "Rincrocca" Verdicchio di Jesi Riserva - DOCG

€31,00

Poche scorte rimaste

Pickup currently unavailable

Spedizione gratuita per ordini superiori a €79
Pagamento sicuro — carta, PayPal, Shop Pay
Imballo specifico eco-friendly plastic free per bottiglie — consegna sicura in 24/48 ore
Description

La Staffa è una delle poche cantine al mondo a praticare la biodinamica senza compromessi su un vitigno come il Verdicchio — e il risultato è un vino che ha convinto anche i critici più scettici sulle potenzialità evolutive dei bianchi italiani. La "Rincrocca" — Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG — è la prova che il Verdicchio può invecchiare con la stessa grazia di un grande Borgogna bianco.

Prodotta da Verdicchio 100%, la "Rincrocca" affina a lungo sui propri lieviti prima di essere imbottigliata. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso offre mela cotogna, agrumi canditi, fiori bianchi appassiti, mandorla tostata, miele di acacia e una mineralità sapida e profonda. Una complessità che rivela anni di evoluzione in cantina.

In bocca è strutturata, piena e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida che ne garantisce la longevità fino a 10-15 anni. Da abbinare a crostacei nobili, pesce al forno in crosta, risotti alle vongole, formaggi a pasta semi-dura. Servire tra 12 e 14°C in calici ampi. Un grande bianco italiano.

Scheda Tecnica
Produttore LA STAFFA
Formato Standard (0.750 liters)
LA STAFFA
Marche — Castelli di Jesi Classico, Staffolo (AN)
Fondazione 2004 (conduzione di Riccardo Baldi dal 2009)
Ettari vitati 12 ha (Contrada Castellaretta)
Bottiglie / anno ~55.000 / anno
Fondatori Riccardo Baldi (classe 1990) — con enologo Umberto Trombelli
Vitigni Verdicchio dei Castelli di Jesi, Montepulciano
Conduzione Biologica certificata — fermentazione spontanea, cemento, no filtrazione
Ho tutto — storia bellissima di un giovane talento marchigiano. Eccola:

🍷 La Staffa — Staffolo, Marche
Via Castellaretta 19 — 60039 Staffolo (AN)
www.lastaffavini.it

Staffolo si chiama così per una ragione precisa: la staffa, l'attrezzo che tiene il piede del cavaliere in sella, è da sempre il simbolo di questo borgo collinare anconetano. Un paese di duemila abitanti, venti cantine e una vocazione al Verdicchio che risale a prima della memoria scritta. Dal suo "balcone della Vallesina" — come lo chiamano gli abitanti — si vede tutta la Vallesina, e dall'alto di quella vista si capisce perché qui il Verdicchio cresce come da nessun'altra parte.
In questo contesto, nel 2004 la famiglia Baldi acquistò una casa colonica con due ettari di vigneto per la produzione familiare. Riccardo, allora ancora ragazzino, capì subito cosa avrebbe voluto fare della sua vita: crescere insieme a quelle vigne. Dal 2009 prese le redini, e quello che era un progetto familiare si trasformò in qualcosa di più serio, più ambizioso, più preciso. Acquisto dopo acquisto — sempre un ettaro alla volta, senza fretta — La Staffa è arrivata ai dodici ettari attuali, tutti in Contrada Castellaretta, su terreni argilloso-calcarei ricchi di carbonato di calcio che regalano ai vini una sapidità salina e una tensione minerale che diventa più marcata e definita anno dopo anno.
La critica lo ha presto notato: Riccardo Baldi, classe 1990, è stato definito il golden boy del Verdicchio dei Castelli di Jesi, l'enfant prodige di Staffolo. Titoli meritati, ma che raccontano solo metà della storia. L'altra metà è fatta di scelte precise e coraggiose: biologico certificato fin dall'inizio, inerbimento permanente, fermentazione spontanea in acciaio e cemento, affinamento in vasche di cemento senza filtrazione. Le vigne — trent'anni di età, radici che vanno in profondità nel calcare — producono 55.000 bottiglie l'anno di Verdicchio che non somiglia a nessun altro: artigianale, sapido, identitario, destinato a chi cerca il territorio nel bicchiere.
lastaffavini.it
I vini della cantina

Dicono di noi

5.00 ★ (6)
Verified