Uveggiando Enoteca Online|Castello Di Neive | Nebbiolo | Doc
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CASTELLO DI NEIVE

NEIVE CASTLE - Nebbiolo - DOC

Grape Varieties:

  • Nebbiolo

Alcohol Content: 14% Vol.

Bottle Format: Standard (0.750 liters)

EVALUATION UVEGGIANDO: /100

€26,00
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A Nebbiolo DOC from CASTELLO DI NEIVE, it has an intense ruby ​​red color, with a nose that opens with fruity notes and balsamic and ethereal nuances.

In the mouth, it offers a pleasant, round and well-defined structure supported by an elegant tannin.

A wine that will delight the palate.

Tips for tasting it

Best moment:

  • Throughout the meal

Serving temperature:

  • 16-18°C
Recommended Pairings

Ideal to pair with cured meats and medium-aged cheeses, grilled or roasted red meats.

Place of Production
  • Piemonte
Allergens
  • sulphites
Tags: Italia, Vino Rosso
Category: Italian Red Wines, Piemonte, WINE OF ITALY
Type: DOC

L'azienda Castello di Neive ha una storia centenaria strettamente legata al paese di Neive ed ai suoi vini, in particolare alla produzione del vino Barbaresco Docg.

Tutti i vigneti vengono coltivati con l’unico obiettivo di produrre i nostri vini. La produzione delle uve non è quindi un fine, ma un importantissimo passaggio intermedio; devono essere pulite, sane ed avere le giuste maturità fenolica e tecnologica. ​ La pulizia delle uve viene perseguita con l’introduzione di tutte le tecniche che ci permettono di ridurre al minimo l’uso degli antiparassitari: diserbo meccanico, confusione sessuale degli insetti, centralina meteo per il monitoraggio dei rischi. Il tutto senza compromettere la sanità delle uve in quanto vogliamo produrre vini duraturi nel tempo con la quantità minima di solfiti. ​ La maturità tecnologica nei nostri vigneti non è mai un problema: esposizioni, pendenze e tipologia di gestione creano condizioni tali per cui l’alcool è sempre più che sufficiente e l’acidità non è mai in eccesso neppure in Barbera ed Albarossa. ​ La maturità fenolica, invece viene perseguita con molta attenzione abbinando le tecniche analitiche di laboratorio alla degustazione degli acini di uva. Solo quando entrambe le metodologie danno il risultato atteso si procede con la vendemmia.