Uveggiando - CASTELLO DI NEIVE - Nebbiolo - DOC
Uveggiando - CASTELLO DI NEIVE - Nebbiolo - DOC
CASTELLO DI NEIVE

CASTELLO DI NEIVE - Nebbiolo - DOC

Varietà di Uva:

  • Nebbiolo

Gradazione Alcolica: 14% Vol.

Formato Bottiglia: Standard (0,750 litri)

VALUTAZIONE UVEGGIANDO: /100

€26,00
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Un Nebbiolo DOC di CASTELLO DI NEIVE, ha un colore rosso rubino intenso, con un naso che si apre con note fruttate e sfumature di balsamico ed eteree.

In bocca, offre una piacevole struttura, rotonda e ben definita supportata da un tannino elegante.

Un vino che delizierà il palato.

Consigli per degustarlo

Momento migliore:

  • A tutto pasto

Temperatura di servizio:

  • 16-18°C
Abbinamenti Consigliati

Ideale da abbinare a salumi e formaggi di media stagionatura, carni rosse alla griglia o arrosto.

Luogo di Produzione
  • Piemonte
Allergeni
  • Solfiti
Tag: Italia, Vino Rosso
Categoria: Vini Rossi Italiani
Tipo: DOC

L'azienda Castello di Neive ha una storia centenaria strettamente legata al paese di Neive ed ai suoi vini, in particolare alla produzione del vino Barbaresco Docg.

Tutti i vigneti vengono coltivati con l’unico obiettivo di produrre i nostri vini. La produzione delle uve non è quindi un fine, ma un importantissimo passaggio intermedio; devono essere pulite, sane ed avere le giuste maturità fenolica e tecnologica. ​ La pulizia delle uve viene perseguita con l’introduzione di tutte le tecniche che ci permettono di ridurre al minimo l’uso degli antiparassitari: diserbo meccanico, confusione sessuale degli insetti, centralina meteo per il monitoraggio dei rischi. Il tutto senza compromettere la sanità delle uve in quanto vogliamo produrre vini duraturi nel tempo con la quantità minima di solfiti. ​ La maturità tecnologica nei nostri vigneti non è mai un problema: esposizioni, pendenze e tipologia di gestione creano condizioni tali per cui l’alcool è sempre più che sufficiente e l’acidità non è mai in eccesso neppure in Barbera ed Albarossa. ​ La maturità fenolica, invece viene perseguita con molta attenzione abbinando le tecniche analitiche di laboratorio alla degustazione degli acini di uva. Solo quando entrambe le metodologie danno il risultato atteso si procede con la vendemmia.