Uveggiando Enoteca Online|Borgo Paglianetto | “Ergon” Bianco Verdicchio Di Matelica | Doc Biodinamico
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BORGO PAGLIANETTO

BORGO PAGLIANETTO - “Ergon” Bianco Verdicchio di Matelica - DOC

€19,00
Metodo di Produzione
🍃
Selezione delle uve dai vigneti con migliore esposizione
🍃
Vendemmia a fine settembre
🍃
Fermentazione in serbatoi inox a temperatura controllata con lieviti indigeni

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Description

Un Verdicchio di Matelica da selezione, nato dal vigneto Pagliano per esprimere carattere, profondità e una persistente vena sapida.

Ergon nasce da uve Verdicchio in purezza, selezionate dal vigneto Pagliano, a 350 metri di altitudine su terreno argillo-calcareo. Fermenta in serbatoi inox a temperatura controllata con soli lieviti indigeni e affina 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Nel calice è giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è erbaceo e minerale, mentre al gusto risulta pieno, sapido e persistente.

Borgo Paglianetto nasce nel 2008 dalla fusione di due cantine e si trova a Matelica, nel cuore della zona di produzione del Verdicchio di Matelica. La cantina dispone di quasi 29 ettari e punta a una produzione di alta qualità e sostenibile, limitando gli interventi in vigna e in cantina alle pratiche essenziali e privilegiando fornitori locali. Ideale con: salumi, primi piatti, pesce, carni da cortile, formaggi semistagionati. Servire a 10-12°C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
👃
Olfatto
Erbaceo, minerale e caratteristico.
👅
Gusto
Pieno, sapido e persistente.
Scheda Tecnica
Produttore BORGO PAGLIANETTO
Denominazione Verdicchio di Matelica DOC
Regione Marche
Gradazione 13% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 6 mesi in serbatoi inox e 2 mesi in bottiglia.
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox con il solo utilizzo di lieviti indigeni.
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12°C
Abbinamenti Consigliati
Salumiprimi piattipescecarni da cortileformaggi semistagionati
BORGO PAGLIANETTO
Marche — Alta Valle dell'Esino, Matelica (MC)
Fondazione 2008
Ettari vitati 25 ha
Fondatori Cinque soci (1ª generazione)
Vitigni Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot
Conduzione Biologica certificata (dal 2013) — orientamento biodinamico
C'è qualcosa di geograficamente unico nell'Alta Valle dell'Esino. Tra tutte le valli delle Marche, questa è l'unica con orientamento nord-sud: una caratteristica apparentemente tecnica che in realtà cambia tutto. La valle è completamente chiusa al mare, le escursioni termiche sono marcate, il microclima è continentale — condizioni che concentrano gli aromi nelle uve, preservano l'acidità e regalano ai vini una struttura e una longevità fuori dal comune. È qui, a trecento metri di quota sulle colline matelicesi, che nel 2008 cinque soci accomunati dall'amore per questa terra hanno dato vita a Borgo Paglianetto.
Un progetto recente ma radicato in una storia molto più lunga: il territorio di Matelica era vitato già al tempo degli antichi Romani, e i vinaccioli ritrovati durante gli scavi nel centro storico della città lo confermano. Su questa tradizione millenaria i fondatori hanno costruito una cantina moderna e orientata alla massima qualità, scegliendo fin dall'inizio una strada precisa: il rispetto assoluto per la terra.
Nel 2013 arriva la certificazione biologica ufficiale, coronamento di una filosofia che aveva già guidato ogni scelta in vigna e in cantina: utilizzo di soli concimi naturali, inerbimento, riduzione drastica dei prodotti chimici, bassissimo contenuto di solfiti. Un percorso che non si è fermato lì, evolvendo verso pratiche biodinamiche e l'utilizzo di energie rinnovabili. I 25 ettari di vigneto producono prevalentemente Verdicchio di Matelica DOC e DOCG, declinato in più versioni — dal classico alla Riserva — affiancato da una produzione di rossi IGT Marche. Ogni bottiglia racconta un microclima irripetibile, e la consapevolezza di chi ha scelto di custodirlo.
borgopaglianetto.com

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