ARNALDO CAPRAI - Sagrantino Passito - DOCG CL.37,5

Name: ARNALDO CAPRAI - Sagrantino Passito - DOCG CL.37,5
Brand: ARNALDO CAPRAI
SKU: VDZCA01
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Description

Il Sagrantino Passito DOCG di Arnaldo Caprai è uno dei vini dolci naturali più rari e preziosi d'Italia — prodotto da uve Sagrantino appassite naturalmente per mesi, poi vinificate per creare un vino di dolcezza concentrata e tannini potentissimi che solo questa cantina umbra sa domare con maestria. 24 mesi in barrique di rovere, poi 12 mesi in bottiglia.

Sagrantino appassito, 24 mesi in barrique, poi 12 mesi in bottiglia. Rosso granato scuro con riflessi rubino. Al naso mora appassita, prugna secca, cioccolato fondente, tabacco e spezie orientali in un bouquet di grande concentrazione. In bocca è dolce e concentrato, con tannini potentissimi bilanciati dalla dolcezza naturale e un finale interminabile. Gradazione 15% vol.

Da abbinare a formaggi erborinati, cioccolato fondente, dolci al cacao, come vino da meditazione. Longevità eccezionale. Servire tra 14 e 16°C in piccoli calici.

Note di Degustazione

👁

Vista

Rosso rubino concentrato con riflessi granato

👃

Olfatto

Mora appassita, prugna secca, cioccolato fondente, tabacco, spezie orientali

👅

Gusto

Dolce concentrato, tannini potentissimi bilanciati dalla dolcezza, finale eterno

Scheda Tecnica

Produttore ARNALDO CAPRAI

Denominazione Sagrantino di Montefalco Passito DOCG

Regione Umbria

Gradazione 15% Vol.

Formato 375 ml

Affinamento Appassimento naturale, 24 mesi in barrique, poi 12 mesi in bottiglia

ARNALDO CAPRAI

Montefalco, Umbria

Fondazione 1971

Generazioni 2ª generazione

Ettari vitati 170 ha

Bottiglie / anno ~700.000 / anno

Vitigni Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Trebbiano Spoletino, Grechetto

Conduzione Sperimentazione agronomica, alta densità d'impianto, sostenibilità

C'era un vitigno che stava sparendo. Agli inizi degli anni '70 del secolo scorso il Sagrantino, vitigno autoctono senza omologhi in Italia e nel mondo, era praticamente scomparso dalla zona di Montefalco: ne erano rimasti meno di dieci ettari. Poi arrivò Arnaldo Caprai.
Era il 1971 quando Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquistò la tenuta Val di Maggio con 3 ettari di vigneto. Non era un vignaiolo. Era un uomo di visione. Aveva capito che la crisi dell'agricoltura nel dopoguerra poteva essere risolta trasformandola in un'impresa moderna. Recuperare il Sagrantino legandolo al territorio e alla capacità di fare impresa fu un'intuizione straordinaria.
La svolta decisiva arrivò con il figlio Marco, che prese in mano le redini dell'azienda nel 1987. A lui si deve, tra l'altro, il deciso orientamento alla produzione del Sagrantino in versione secca anziché passita — fattore decisivo per il successo di questo vino a livello mondiale. Nel 1989 avviò la collaborazione con il ricercatore Leonardo Valenti dell'Università degli Studi di Milano, con l'intuizione che il Sagrantino celasse potenzialità in parte perdute e in parte ancora largamente inespresse. Fu così che la selezione clonale, l'alta densità d'impianto e le nuove tecniche in cantina — tra cui l'affinamento in barrique — domarono l'irruenza tannica di un vitigno che era stato relegato quasi esclusivamente alla produzione dolce.
Il Sagrantino visse un vero e proprio exploit, passando da poche decine di ettari ai 380 attuali, distribuiti tra circa 65 aziende. Arnaldo Caprai ne è stato il catalizzatore, il motore, il simbolo. Nel 2012 la cantina fu nominata European Winery of the Year dalla prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast. Oggi gli ettari sono 170, i mercati sono tutti i continenti, e il modello di sviluppo territoriale di Montefalco è una case history studiata anche oltreoceano.

arnaldocaprai.it

I vini della cantina