ARNALDO CAPRAI - "Plus Noir" Metodo Classico Brut - VSQ

Arnaldo Caprai, il produttore che ha rivoluzionato il Sagrantino di Montefalco, porta la propria visione anche nel mondo delle bollicine con il "Plus Noir" — un Metodo Classico VSQ da Sagrantino in purezza, probabilmente l'unico spumante di alta qualità da questo vitigno tannico al mondo. Un'operazione tecnica e creativa di grande coraggio.

Il "Plus Noir" VSQ nasce dall'idea di trasformare il Sagrantino — il vitigno più tannico d'Italia — in uno spumante elegante e beverino attraverso la pressatura soffice e la lunga sosta sui lieviti. Il risultato è sorprendente: perlage finissimo, colore rosé tenue, al naso note di frutti rossi, rosa, crosta di pane e spezie delicate derivanti sia dal vitigno che dalla rifermentazione.

In bocca è secco, cremoso, fresco e di grande eleganza, con i tannini del Sagrantino che si integrano perfettamente nella struttura spumantistica. Da abbinare a salumi umbri, formaggi a pasta molle, antipasti elaborati. Servire tra 6 e 8°C. Un'esperienza unica nel panorama spumantistico italiano.