BALLABIO - “Farfalla Extra Brut” - VSQ

Name: BALLABIO - “Farfalla Extra Brut” - VSQ
Brand: BALLABIO
SKU: SPCHBA8
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Description

This BALLABIO "Farfalla Extra Brut" VSQ sparkling wine has a straw yellow colour with golden reflections and a fine and persistent perlage.

Its aromas of peach, pear and white-fleshed fruit combine with hints of freshly baked bread and toasted dried fruit, giving a creamy, elegant, fresh and savoury sip.

Perfect for special moments!

Scheda Tecnica

Produttore BALLABIO

Gradazione 12.5% Vol.

Formato Standard (0.750 liters)

Affinamento Aged in steel tanks until spring on its own yeasts. Assembly of the Cuvée using, together with the wines of the vintage, a good 20% of reserve wines, aged in thermo-conditioned stainless steel tanks to give complexity and uniqueness. Tirage with yeasts selected in the company and aged in the bottle for at least 30 months. Disgorging and a further 2 months of evolution before being put on the market.

BALLABIO

Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia

Fondazione 1905

Ettari vitati ~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Vitigni Pinot Nero in purezza

Conduzione Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti

Nel 1905 Angelo Ballabio aveva un sogno preciso: creare uno spumante Metodo Classico di sole uve Pinot Nero capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell'epoca. Non un progetto generico, non un vino tra i tanti — uno solo, il migliore possibile. Da quell'ambizione nasce una delle storie più coerenti e longeve dell'Oltrepò Pavese.
Angelo non si fermò alla cantina. Nel 1907 fondò insieme a Pietro Riccadonna, Mario Odero e Raffaello Sernagiotto la SVIC — Società Vinicola Italiana Casteggio — che, nella sua breve vita interrotta dalla Prima Guerra Mondiale, portò lo spumante italiano a farsi conoscere nel mondo. Suo figlio Giovanni ne raccolse il testimone, diventando per il territorio il "medico condotto" del vino e fondando il primo Consorzio Volontario Tutela Vini Tipici e Pregiati Oltrepò Pavese. Non avendo eredi diretti, Giovanni scelse con cura il suo successore: tra i tanti pretendenti, la scelta cadde su un gruppo di imprenditori locali, tra cui la famiglia Nevelli.
Oggi la cantina è guidata da Filippo, Mattia, Alfio e Nicolò Nevelli — fratelli e cugini uniti dalla stessa passione e dallo stesso principio: la ricerca continua dell'eccellenza. Hanno trasformato Ballabio nella prima cantina dell'Oltrepò Pavese a specializzarsi esclusivamente nel Metodo Classico da Pinot Nero, portando avanti con rigore la filosofia del fondatore. I vigneti — fino a 650 metri di quota sui terreni gessosi e calcarei della dorsale di Casteggio — sono coltivati senza diserbanti né pesticidi, con soli concimi organici e la pratica del sovescio per mantenere la fertilità del suolo.
Il fiore all'occhiello della produzione è la linea Farfalla — il nome deriva dalla forma del vigneto storico — con il Farfalla Cave Privée, uno spumante Blanc de Noirs di tiratura limitata che racconta ogni annata nella sua espressione più pura.

ballabiowinery.it

I vini della cantina