BALLABIO - “Mariposa Dosis Cero” - VSQ

Name: BALLABIO - “Mariposa Dosis Cero” - VSQ
Brand: BALLABIO
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Description

¡Evoluciona hacia la aventura con BALLABIO - VSQ "Farfalla Zero Dosage"!

Vivos matices amarillo pajizo con reflejos dorados, acompañados de un perlaje delicado, cremoso y persistente.

Sentirás aromas de corteza de pan, frutos secos y notas florales y afrutadas.

Disfrute de un sorbo suave, fresco y sabroso, con un final persistente y estimulante.

Scheda Tecnica

Produttore BALLABIO

Gradazione 13% Vol.

Formato 750 ml (estándar)

Affinamento Crianza en depósitos de acero sobre sus propias lías hasta la primavera. La cuvée se ensambla utilizando, junto con los vinos de crianza, un buen 35% de vinos reserva de los mismos viñedos para aportar complejidad y singularidad. Tiraje con levaduras seleccionadas en la finca y crianza en botella durante al menos 40 meses, hasta alcanzar el equilibrio natural. Degüelle sin adición de licor de expedición y dos meses adicionales de maduración antes de su comercialización.

BALLABIO

Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia

Fondazione 1905

Ettari vitati ~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)

Bottiglie / anno ~100.000 / anno

Vitigni Pinot Nero in purezza

Conduzione Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti

Nel 1905 Angelo Ballabio aveva un sogno preciso: creare uno spumante Metodo Classico di sole uve Pinot Nero capace di confrontarsi con i migliori Champagne dell'epoca. Non un progetto generico, non un vino tra i tanti — uno solo, il migliore possibile. Da quell'ambizione nasce una delle storie più coerenti e longeve dell'Oltrepò Pavese.
Angelo non si fermò alla cantina. Nel 1907 fondò insieme a Pietro Riccadonna, Mario Odero e Raffaello Sernagiotto la SVIC — Società Vinicola Italiana Casteggio — che, nella sua breve vita interrotta dalla Prima Guerra Mondiale, portò lo spumante italiano a farsi conoscere nel mondo. Suo figlio Giovanni ne raccolse il testimone, diventando per il territorio il "medico condotto" del vino e fondando il primo Consorzio Volontario Tutela Vini Tipici e Pregiati Oltrepò Pavese. Non avendo eredi diretti, Giovanni scelse con cura il suo successore: tra i tanti pretendenti, la scelta cadde su un gruppo di imprenditori locali, tra cui la famiglia Nevelli.
Oggi la cantina è guidata da Filippo, Mattia, Alfio e Nicolò Nevelli — fratelli e cugini uniti dalla stessa passione e dallo stesso principio: la ricerca continua dell'eccellenza. Hanno trasformato Ballabio nella prima cantina dell'Oltrepò Pavese a specializzarsi esclusivamente nel Metodo Classico da Pinot Nero, portando avanti con rigore la filosofia del fondatore. I vigneti — fino a 650 metri di quota sui terreni gessosi e calcarei della dorsale di Casteggio — sono coltivati senza diserbanti né pesticidi, con soli concimi organici e la pratica del sovescio per mantenere la fertilità del suolo.
Il fiore all'occhiello della produzione è la linea Farfalla — il nome deriva dalla forma del vigneto storico — con il Farfalla Cave Privée, uno spumante Blanc de Noirs di tiratura limitata che racconta ogni annata nella sua espressione più pura.

ballabiowinery.it

I vini della cantina