COLLEVITE - Pecorino Extra Seco

Collevite oggi conduce circa 250 ettari di vigneto all’interno del territorio Piceno. I terreni sono collocati ad un’altitudine che varia dai 200m slm ai 400m slm e sono suddivisi in tenute con differenti profili in relazione al suolo, all’esposizione ed al microclima. La tessitura tendenzialmente argillosa del terreno determina la ricchezza di estratti, la vivacità di colore e le caratteristiche di longevità dei nostri vini. La composizione calcarea del suolo favorisce inoltre gradazioni alcoliche elevate ed intensità dei profumi. È dunque l’insieme di terra, clima, vitigni e conoscenze contadine a differenziare il nostro vino rendendolo unico e irripetibile.

Il territorio Piceno, grazie alla sua conformazione collinare e al particolare microclima, è naturalmente vocato per produzioni d’eccellenza. Tramite la riscoperta e la valorizzazione dei cosiddetti vitigni autoctoni il grande patrimonio ampelografico del Piceno è negli ultimi anni progressivamente salito alla ribalta. La realtà vitivinicola della zona conta infatti una DOCG “Offida” caratterizzata da tre tipologie: Pecorino, Passerina ed Offida Rosso; più 3 DOC: Rosso Piceno, Falerio e Terre di Offida.