Uveggiando Enoteca Online|Accadia | “Cantori” Verdicchio Di Jesi Riserva | Doc
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ACCADIA

ACCADIA – "Cantorì" Castelli di Jesi Verdicchio Riserva – DOCG

€25,00
Metodo di Produzione
🍃
Riserva — affinamento in acciaio e legno

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Description

"Cantorì" è la Riserva di Accadia, l'etichetta che ha aperto la strada alla cantina di Serra San Quirico e ne rappresenta l'espressione più alta del Verdicchio. Il nome nasce da un dipinto di cantori: per un refuso della tipografia la "i" finale venne accentata, e così è rimasta. È un Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG, da Verdicchio in purezza.

Affina a lungo — almeno diciotto mesi, in parte in acciaio e in parte in botti di legno — prima di un ulteriore riposo in bottiglia. Giallo dorato intenso e brillante, offre un naso ricco e stratificato: frutta matura di pesca gialla e albicocca, fiori di ginestra e camomilla, sfumature minerali e i sentori di vaniglia e leggera tostatura donati dal legno. In bocca è pieno, complesso e avvolgente, con una freschezza vibrante e una bella mineralità; chiude lungo, su mandorla tostata, miele e un tocco salino, con il retrogusto ammandorlato tipico del Verdicchio.

Servire a 10-12°C. Ideale su primi strutturati, pesce anche in preparazioni ricche, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Note di Degustazione
👁
Vista
Giallo dorato intenso e brillante
👃
Olfatto
Frutta matura (pesca gialla, albicocca), fiori di ginestra e camomilla, minerale, vaniglia e leggera tostatura dal legno
👅
Gusto
Pieno, complesso e avvolgente, freschezza vibrante e mineralità; mandorla tostata, miele e tocco salino, finale lungo ammandorlato
Scheda Tecnica
Produttore ACCADIA
Denominazione Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG
Varietà di Uva Verdicchio 100%
Regione Marche
Gradazione 14% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento Almeno 18 mesi, in parte in acciaio e in parte in botti di legno, poi affinamento in bottiglia
Vinificazione Fermentazione a temperatura controllata; affinamento in acciaio e in botti di legno
Servizio
🌡️
Temperatura
10-12°C
🫙
Decantazione
Non necessaria
Abbinamenti Consigliati
Ideale su primi strutturatipesce anche in preparazioni ricchecarni bianche e formaggi di media stagionatura
ACCADIA
Serra San Quirico, Marche
Fondazione 1983
Generazioni 2ª generazione
Ettari vitati ~5–6 ha
Bottiglie / anno ~25.000–30.000 l'anno
Fondatori Angelo Accadia e la moglie Maria
Vitigni Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese
Conduzione Biologica certificata
Alle porte del Parco Regionale delle Grotte di Frasassi, tra Serra San Quirico e Cupramontana, esiste un luogo dove il vino e l'arte si incontrano ogni giorno come se fosse la cosa più naturale del mondo. Perché ad Accadia lo è davvero.
Angelo Accadia è un artista e scultore. Assieme alla moglie Maria, negli anni ottanta ha fondato l'azienda, spinto dalla passione per il vino e per la natura, senza alcuna origine contadina o legame preesistente con il mondo della terra. Una scelta pura, di cuore, che rende la storia di Accadia ancora più straordinaria.
La cantina sorge a metà strada tra Serra San Quirico e Cupramontana, nella zona di elezione del Verdicchio, alle porte del Parco delle Grotte di Frasassi, i cui rilievi schermano le correnti fredde appenniniche mentre le brezze adriatiche risalgono lungo il corso del fiume Esino. Terreni di medio impasto a oltre 350 metri di altitudine garantiscono condizioni ideali per lo sviluppo delle piante.
Angelo è riconosciuto come uno dei maggiori esperti del Verdicchio, grazie alla grande esperienza maturata sul campo. Da sempre si occupa di ogni fase della produzione, dalla conduzione dei vigneti alla vinificazione, sviluppando una notevole conoscenza del terroir e una grande confidenza con i vitigni. Oggi Angelo è affiancato dalla figlia Evelyn.
Ma Accadia non è solo vino. Dal 1998 al 2015 ha organizzato annuali simposi di una decina di giorni, durante i quali numerosi artisti da tutto il mondo esponevano quadri e sculture in cantina, oltre a tenere performance live. Sculture disseminate tra i filari, dipinti in ogni stanza, una barricaia in pietra dell'800: ogni angolo racconta qualcosa. I vini Accadia sono il frutto di una particolare attenzione verso il territorio e la salvaguardia della biodiversità indigena, sia dal punto di vista della fauna che della flora. La conduzione dei vigneti avviene con metodi non invasivi che permettono la crescita di erbe spontanee, la nidificazione degli uccelli e la presenza di insetti utili.
Il risultato sono vini che, come le opere di Angelo, sfidano il tempo.
accadiavini.it

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