Bottiglia Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco Passito DOCG
Bottiglia Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco Passito DOCG
ARNALDO CAPRAI

ARNALDO CAPRAI - Sagrantino Passito - DOCG CL.37,5

€29,00
Metodo di Produzione
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Allevamento a cordone speronato
🍃
Affinamento in barrique di rovere francese
🍃
Affinamento in bottiglia

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Description

Un Sagrantino Passito intenso e avvolgente, dove la dolcezza incontra il tannino in un equilibrio tutto umbro.

Ottenuto da uve Sagrantino in purezza, questo passito nasce nella DOCG di Montefalco da vigneti allevati a cordone speronato, con una resa di 50 q per ettaro e una densità di 7.000 piante per ettaro. Affina 15 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia. Al naso ricorda la marmellata di more e fragole, con vaniglia e cannella; al palato è dolce, caldo, morbido e intenso, con il tannino a bilanciare lo zucchero.

Formato 375 ml: ideale da condividere e da regalare.

Arnaldo Caprai produce vino nella DOCG di Montefalco dal 1971 e oggi gestisce 160 ettari di vigneto. L’azienda valorizza il Sagrantino attraverso ricerca, innovazione e rispetto della tradizione del territorio, seguendo un approccio meticoloso e attento alla sostenibilità ambientale, economica e sociale. Ideale con: dolci e biscotti della tradizione umbra, tozzetti, crostate, cioccolato fondente, formaggi cremosi e stagionati. Servire a 16-18 °C. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino intenso tendente al granato
👃
Olfatto
Marmellata di more e fragole, avvolta da note di vaniglia e cannella.
👅
Gusto
Dolce e caldo all’ingresso, morbido e intenso; il tannino bilancia lo zucchero e lascia la bocca pronta a un nuovo assaggio.
Scheda Tecnica
Produttore ARNALDO CAPRAI
Denominazione Montefalco Sagrantino DOCG
Regione Umbria
Formato 375 ml
Affinamento 15 mesi in barrique di rovere francese e almeno 12 mesi in bottiglia
Vinificazione Uve appassite su graticci; fermentazione sulle bucce; lungo affinamento
Servizio
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Temperatura
16-18 °C
🫙
Decantazione
Non necessaria
Abbinamenti Consigliati
Dolci e biscotti della tradizione umbratozzetticrostatecioccolato fondenteformaggi cremosi e stagionati
ARNALDO CAPRAI
Montefalco, Umbria
Fondazione 1971
Generazioni 2ª generazione
Ettari vitati 170 ha
Bottiglie / anno ~700.000 / anno
Vitigni Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Trebbiano Spoletino, Grechetto
Conduzione Sperimentazione agronomica, alta densità d'impianto, sostenibilità
C'era un vitigno che stava sparendo. Agli inizi degli anni '70 del secolo scorso il Sagrantino, vitigno autoctono senza omologhi in Italia e nel mondo, era praticamente scomparso dalla zona di Montefalco: ne erano rimasti meno di dieci ettari. Poi arrivò Arnaldo Caprai.
Era il 1971 quando Arnaldo Caprai, imprenditore tessile di successo, acquistò la tenuta Val di Maggio con 3 ettari di vigneto. Non era un vignaiolo. Era un uomo di visione. Aveva capito che la crisi dell'agricoltura nel dopoguerra poteva essere risolta trasformandola in un'impresa moderna. Recuperare il Sagrantino legandolo al territorio e alla capacità di fare impresa fu un'intuizione straordinaria.
La svolta decisiva arrivò con il figlio Marco, che prese in mano le redini dell'azienda nel 1987. A lui si deve, tra l'altro, il deciso orientamento alla produzione del Sagrantino in versione secca anziché passita — fattore decisivo per il successo di questo vino a livello mondiale. Nel 1989 avviò la collaborazione con il ricercatore Leonardo Valenti dell'Università degli Studi di Milano, con l'intuizione che il Sagrantino celasse potenzialità in parte perdute e in parte ancora largamente inespresse. Fu così che la selezione clonale, l'alta densità d'impianto e le nuove tecniche in cantina — tra cui l'affinamento in barrique — domarono l'irruenza tannica di un vitigno che era stato relegato quasi esclusivamente alla produzione dolce.
Il Sagrantino visse un vero e proprio exploit, passando da poche decine di ettari ai 380 attuali, distribuiti tra circa 65 aziende. Arnaldo Caprai ne è stato il catalizzatore, il motore, il simbolo. Nel 2012 la cantina fu nominata European Winery of the Year dalla prestigiosa rivista americana Wine Enthusiast. Oggi gli ettari sono 170, i mercati sono tutti i continenti, e il modello di sviluppo territoriale di Montefalco è una case history studiata anche oltreoceano.
arnaldocaprai.it

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