Uveggiando Enoteca Online|Grattamacco | Bolgheri Superiore | Doc
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GRATTAMACCO

GRATTAMACCO - Bolgheri Superiore - DOC

€127,00
Metodo di Produzione
🍃
Vendemmia manuale
🍃
Fermentazione in tinelli di rovere aperti con follature manuali
🍃
Affinamento in barriques per 18 mesi

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Description

Un Bolgheri Superiore dalla struttura energica, dove la freschezza, il tannino avvolgente e la sapidità conducono a una persistenza estrema.

Grattamacco nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, coltivati tra 100 e 200 metri di altitudine su argille bianche, flysch calcareo marnoso e arenarie. La fermentazione avviene in tinelli di rovere aperti, con follature manuali e lunghe macerazioni; seguono 18 mesi in barriques. Nel calice è rosso rubino brillante, con ampiezza aromatica e un gusto ricco, strutturato, fresco, tannico, persistente e sapido.

Grattamacco è nata a Bolgheri nel 1977 ed è stata tra le prime aziende a valorizzare le alte colline della zona, il Vermentino e il Sangiovese. La tenuta comprende 80 ettari, di cui 34 a vigneto, e conduce lavorazioni manuali orientate al minor intervento possibile, con innovazione e sperimentazione nel rispetto del territorio. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Rosso rubino brillante
👃
Olfatto
Ampiezza aromatica
👅
Gusto
Ricchezza estrattiva e struttura energica, equilibrate dalla freschezza acida e dal tannino avvolgente; estrema persistenza e pronunciata sapidità.
Scheda Tecnica
Produttore GRATTAMACCO
Denominazione Bolgheri Superiore DOC
Regione Toscana
Gradazione 14,5% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 18 mesi in barriques; imbottigliato nel mese di agosto 2023.
Vinificazione Fermentazione in tinelli di rovere aperti, con gentili e ripetute follature manuali, lunghe macerazioni e lento rilascio dei soli tannini nobili.
GRATTAMACCO
Toscana — Bolgheri DOC, Castagneto Carducci (LI)
Fondazione 1977 (prima annata imbottigliata: 1982)
Ettari vitati 34 ha (su 80 ha totali)
Bottiglie / anno ~120.000 / anno
Fondatori ColleMassari — famiglia Tipa Bertarelli (dal 2002)
Vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Cabernet Franc, Vermentino
Conduzione Vendemmia manuale — alberello, Guyot, cordone speronato
Il nome viene da lontano — dall'epoca etrusca, quando su queste colline si estraeva il ferro grattando la roccia. Il macco era il minerale ferroso che restava sulla pietra dopo la lavorazione. Grattamacco: la collina che graffia. Un nome antico per una cantina che ha graffiato il vino italiano nel senso più nobile del termine.
Era il 1977 quando Piermario Meletti Cavallari arrivò su questo podere tra Castagneto Carducci e Bolgheri e vi impiantò i primi vigneti. All'epoca a Bolgheri imbottigliava soltanto Sassicaia — la Tenuta San Guido di Mario Incisa della Rocchetta. Grattamacco fu la seconda cantina in assoluto a nascere nella denominazione, e fu subito rivoluzionaria. Piermario trovò vigneti piantati a Trebbiano e Malvasia e decise di cambiarli: dentro il Cabernet Sauvignon, il Vermentino, poi il Merlot. Nacque così il primo bianco di Bolgheri — il Grattamacco Vermentino, da argille bianche dove nessuno aveva ancora creduto — e poi, nel 1982, il primo vino rosso imbottigliato con questo nome. Nel 1994 Grattamacco fu anche la prima cantina a vinificare il Bolgheri Rosso DOC, subito dopo la nascita del disciplinare.
Sotto il secolare leccio della casa colonica, proprio nel 1994, si riunirono per una foto storica Piermario Meletti Cavallari, Michele Satta, Mario Incisa della Rocchetta, Piero e Lodovico Antinori: gli artefici di Bolgheri, i padri della denominazione. Nel 2004 Grattamacco introdusse anche il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc ad alberello — prima volta in assoluto a Bolgheri per questa forma di allevamento, da cui nasce oggi L'Alberello, la cuvée di punta.
Nel 2002 la tenuta fu acquisita da ColleMassari — la famiglia Tipa Bertarelli che gestisce anche le omonime tenute in Maremma e Poggio di Sotto a Montalcino — che ne ha mantenuto intatto lo spirito pionieristico. Gli 80 ettari totali comprendono 34 a vigneto e 5 a oliveto, circondati da oltre 1.600 ettari di bosco. I suoli sono flysch con sabbia, marna e calcare, a circa 100 metri sul livello del mare, a pochi chilometri dalla costa: l'influsso marino mitiga il clima, mentre la posizione collinare garantisce ventilazione e salubrità delle uve.
grattamacco.it

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