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BALLABIO - “Farfalla Zero Dosage” Magnum - VSQ
Prezzo normale
€73,00
Ritiro attualmente non disponibile
Ballabio è una storica maison spumantistica dell'Oltrepò Pavese — territorio lombardo dove il Pinot Nero produce alcune delle migliori basi per Metodo Classico in Italia. La "Farfalla Zero Dosage" Magnum VSQ è la versione senza zucchero aggiunto nel grande formato: un vino asciuttissimo che esalta la purezza del Pinot Nero pavese.
Prodotto da Pinot Nero in purezza con il Metodo Classico — affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti — il Magnum sviluppa nel tempo complessità superiore. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage cremoso e persistente. Al naso note di frutta secca, lievito, pane tostato e agrumi. In bocca è asciutto, fresco e minerale. Gradazione 13% vol.
Ottimo con antipasti di pesce, carni bianche delicate, formaggi freschi e crostacei. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
13% Vol.
Formato
1","5 L (Magnum)
Affinamento
Affinamento in vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 35% di vini di riserva degli stessi vigneti per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi, sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Prezzo normale
€73,00
Ballabio è una storica maison spumantistica dell'Oltrepò Pavese — territorio lombardo dove il Pinot Nero produce alcune delle migliori basi per Metodo Classico in Italia. La "Farfalla Zero Dosage" Magnum VSQ è la versione senza zucchero aggiunto nel grande formato: un vino asciuttissimo che esalta la purezza del Pinot Nero pavese.
Prodotto da Pinot Nero in purezza con il Metodo Classico — affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti — il Magnum sviluppa nel tempo complessità superiore. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage cremoso e persistente. Al naso note di frutta secca, lievito, pane tostato e agrumi. In bocca è asciutto, fresco e minerale. Gradazione 13% vol.
Ottimo con antipasti di pesce, carni bianche delicate, formaggi freschi e crostacei. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
13% Vol.
Formato
1","5 L (Magnum)
Affinamento
Affinamento in vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 35% di vini di riserva degli stessi vigneti per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 40 mesi, sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
