DI MEO - "Erminia" Fiano di Avellino - DOCG

Name: DI MEO - "Erminia" Fiano di Avellino - DOCG
Brand: DI MEO
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Description

Di Meo è una delle cantine di riferimento dell'Irpinia — la terra vulcanica campana che ha dato i natali ai tre grandi bianchi DOCG del sud Italia: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. L'"Erminia" è la versione di punta del Fiano di Avellino DOCG di Di Meo: prodotta da uve selezionate e affinata in barrique di rovere per sviluppare una complessità evolutiva straordinaria.

Il Fiano di Avellino DOCG "Erminia" affinato in legno sviluppa note di nocciola tostata, vaniglia, pesca matura, miele di acacia e sentori burro eleganti che si sovrappongono alla freschezza varietale del Fiano. Il colore è giallo dorato con riflessi ambrati. Un bianco del Sud che invecchia magnificamente per anni.

In bocca è morbido, strutturato e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida che bilancia la morbidezza del legno e un finale avvolgente. Longevità 8-12 anni. Da abbinare a pesce nobile, crostacei nobili, carni bianche salsate, formaggi a pasta molle. Servire tra 10 e 12°C.

Note di Degustazione

👁

Vista

Giallo dorato con riflessi ambrati

👃

Olfatto

Nocciola matura, vaniglia, pesca, miele, note di burro

👅

Gusto

Morbido e strutturato, fresco, finale lungo e avvolgente

Scheda Tecnica

Produttore DI MEO

Denominazione Fiano di Avellino DOCG — Riserva

Regione Campania

Gradazione 13% Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento Affinamento in barrique di rovere, poi bottiglia

DI MEO

Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)

Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80

Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine

Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso

Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe

Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo

Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.

dimeo.it

I vini della cantina