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DI MEO

DI MEO - “Vigna Olmo” Taurasi Riserva - DOCG

€46,00
Metodo di Produzione
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Vendemmia manuale di grappoli selezionati
🍃
Macerazione sulle bucce a circa 28°C per 25-30 giorni
🍃
Affinamento in botte grande, tonneaux di rovere francese e bottiglia

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Description

Un Taurasi di alta quota, da Aglianico raccolto a mano a 870 metri e affinato a lungo tra legno e bottiglia.

Da uve Aglianico in purezza, nasce a Vigna Olmo, nel territorio di Montemarano, su terreni argillosi ricchi di scheletro. La lunga macerazione sulle bucce precede 24 mesi in botte grande e tonneaux di rovere francese, seguiti da 12-24 mesi in bottiglia. Nel calice offre frutti di bosco, fiori secchi, china, tabacco e liquirizia, con un sorso equilibrato, morbido ed elegante.

L’Azienda Agricola Di Meo, fondata nel 1986, si trova a Salza Irpina, nel cuore dell’Irpinia, e si estende su circa 20 ettari vitati. Erminia, Generoso e Roberto Di Meo lavorano con sole uve autoctone nei tre areali DOCG dell’Irpinia, conciliando tradizione e modernità e valorizzando la biodiversità del paesaggio. Ideale con: zuppa di funghi porcini, carni rosse alla brace, brasato di manzo. Ordina ora su Uveggiando e portalo in tavola.

Note di Degustazione
👁
Vista
Luminoso rosso rubino, fitto e consistente nel bicchiere.
👃
Olfatto
Note di frutti di bosco e fiori secchi, con sentori terziari di china, tabacco e liquirizia.
👅
Gusto
Equilibrato e morbido, con eleganza e buona bevibilità.
Scheda Tecnica
Produttore DI MEO
Denominazione Taurasi DOCG Riserva
Regione Campania
Gradazione 14% Vol.
Formato 750 ml (Standard)
Affinamento 24 mesi in legno, tra botte grande e tonneaux di rovere francese, seguiti da un affinamento in bottiglia di 12-24 mesi.
Vinificazione Macerazione sulle bucce a circa 28°C per 25-30 giorni, con periodici rimontaggi e délestages. Alla svinatura segue la fermentazione malolattica.
Servizio
Abbinamenti Consigliati
Zuppa di funghi porcinicarni rosse alla bracebrasato di manzo
DI MEO
Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)
Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80
Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine
Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso
Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe
Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo
Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.
dimeo.it

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