DI MEO - "Erminia" Fiano di Avellino - DOCG

Di Meo è una delle cantine di riferimento dell'Irpinia — la terra vulcanica campana che ha dato i natali ai tre grandi bianchi DOCG del sud Italia: Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi. L'"Erminia" è la versione di punta del Fiano di Avellino DOCG di Di Meo: prodotta da uve selezionate e affinata in barrique di rovere per sviluppare una complessità evolutiva straordinaria.

Il Fiano di Avellino DOCG "Erminia" affinato in legno sviluppa note di nocciola tostata, vaniglia, pesca matura, miele di acacia e sentori burro eleganti che si sovrappongono alla freschezza varietale del Fiano. Il colore è giallo dorato con riflessi ambrati. Un bianco del Sud che invecchia magnificamente per anni.

In bocca è morbido, strutturato e di lunghissima persistenza, con una freschezza acida che bilancia la morbidezza del legno e un finale avvolgente. Longevità 8-12 anni. Da abbinare a pesce nobile, crostacei nobili, carni bianche salsate, formaggi a pasta molle. Servire tra 10 e 12°C.