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BALLABIO - “Farfalla Extra Brut” - VSQ
Prezzo normale
€30,00
Ritiro disponibile presso Montegranaro
Di solito pronto in 24 ore
La "Farfalla Extra Brut" di Ballabio è il Metodo Classico da Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese nella versione con dosaggio minimo (Extra Brut, meno di 6 g/l di zucchero): un vino per chi ama le bollicine nella loro forma più asciutta e gastronomica, senza la dolcezza che può mascherare i difetti ma esaltando la mineralità del Pinot Nero lombardo.
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso pesca, pera, frutta a polpa bianca e note di lievito eleganti. In bocca è asciutto, fresco e capace di reggere benissimo tutto il pasto. Gradazione 12,5% vol.
Si abbina ad antipasti di pesce, carni bianche, risotti, formaggi semi-stagionati. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
12,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Prezzo normale
€30,00
La "Farfalla Extra Brut" di Ballabio è il Metodo Classico da Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese nella versione con dosaggio minimo (Extra Brut, meno di 6 g/l di zucchero): un vino per chi ama le bollicine nella loro forma più asciutta e gastronomica, senza la dolcezza che può mascherare i difetti ma esaltando la mineralità del Pinot Nero lombardo.
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, affinamento in vasche di acciaio fino a primavera sui propri lieviti. Giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso pesca, pera, frutta a polpa bianca e note di lievito eleganti. In bocca è asciutto, fresco e capace di reggere benissimo tutto il pasto. Gradazione 12,5% vol.
Si abbina ad antipasti di pesce, carni bianche, risotti, formaggi semi-stagionati. Servire tra 6 e 8°C.
Scheda Tecnica
Produttore
BALLABIO
Gradazione
12,5% Vol.
Formato
750 ml (Standard)
Affinamento
Affinamento in vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della Cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 20% di vini di riserva, affinati in vasche inox termocondizionate per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
BALLABIO
Casteggio, Oltrepò Pavese, Lombardia
Fondazione
1905
Ettari vitati
~20 ha (Casteggio e Calvignano, 200–650 m s.l.m.)
Bottiglie / anno
~100.000 / anno
Vitigni
Pinot Nero in purezza
Conduzione
Solo Metodo Classico — agricoltura a basso impatto, sovescio, niente diserbanti
