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DI MEO

DI MEO - “Alessandra” Fiano di Avellino - DOCG

Name: DI MEO - “Alessandra” Fiano di Avellino - DOCG
Brand: DI MEO
SKU: VDBDIM4
Price: 79.00 EUR
Availability: InStock

€79,00

Metodo di Produzione

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Manuelle Ernte ausgewählter Trauben

🍃

Maischevergärung und kontrollierte Gärung bei kontrollierter Temperatur

🍃

Reifung im Edelstahl und anschließende Reifung in der Flasche

Menge

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Beschreibung

Ein Fiano di Avellino Riserva mit langer Reifezeit im Keller, der Struktur, Frische und ein umhüllendes Finale vereint.

Aus reinen Fiano-Trauben des Weinguts Alessandra in Salza Irpina gewonnen, wird er durch Entrinden, sanftes Pressen, Maischestandzeit und kontrollierte Gärung hergestellt. Er reift 8 Jahre im Edelstahl und 12 Monate in der Flasche. Im Glas zeigt er sich goldgelb; in der Nase erinnern Mimosa, Kamille, Ginster, Pfirsich, Aprikose, Akazienhonig, Bienenwachs und rauchige Aromen aneinander, während der Abgang strukturiert, frisch und lang anhält.

Das 1986 gegründete Weingut Di Meo befindet sich in Salza Irpina und erstreckt sich über rund 20 Hektar Weinbaufläche. Heute wird das Weingut von Roberto und Generoso Di Meo geführt, das ausschließlich einheimische Rebsorten in den drei DOCG-Gebieten der Irpinia anbaut und Tradition mit Moderne verbindet. Ideal zu: Burrata aus Andria mit Scampi-Tartar und Bottarga, Pasta mit Seehasenragout, Soufflé. Bestelle jetzt bei Uveggiando und bringe ihn an den Tisch.

Note di Degustazione

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Vista

Goldgelb, von deutlich spürbarer Konsistenz.

👃

Olfatto

Florale Nuancen von Mimose, Kamille und Ginster, fruchtige Noten von Pfirsich und Aprikose, Akazienhonig, Bienenwachs und rauchige Aromen.

👅

Gusto

Strukturiert und bei jedem Schluck von Frische durchdrungen, mit hohem Abgang.

Scheda Tecnica

Produttore DI MEO

Denominazione Fiano di Avellino DOCG Riserva

Regione Kampanien

Gradazione 13 % Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento 8 Jahre Lagerung im Stahltank, mit einer abschließenden Reifung von 12 Monaten in der Flasche.

Vinificazione Entzahnung und sanfte Pressung der Trauben, Maischegärung und kontrollierte Gärung bei regulierter Temperatur.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Burrata aus Andria mit Scampi-Tartar und BottargaPasta mit SeehasenragoutSoufflé

DI MEO

Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)

Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80

Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine

Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso

Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe

Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo

Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.

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I vini della cantina