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DI MEO

DI MEO - “Colle dei Cerri” Fiano di Avellino - DOCG

Name: DI MEO - “Colle dei Cerri” Fiano di Avellino - DOCG
Brand: DI MEO
SKU: VDBDIM5
Price: 106.00 EUR
Availability: InStock

€106,00

Metodo di Produzione

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Handverlesene Trauben von Hand gelesen

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Maischestandzeit und Gärung in Fuder aus französischem Eichenholz

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Ausbau auf feinsten Hefen, im Stahltank und in der Flasche

Menge

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Beschreibung

Ein Fiano di Avellino Riserva mit langer Reifezeit, mit Aromen von Honig, Nüssen und einer frischen, würzigen und lang anhaltenden Struktur.

Aus handgeernteten Fiano-Trauben aus dem Weinberg Colle dei Cerri in Salza Irpina gewonnen, wird er nach der Maischestandzeit in Fässer aus französischem Eichenholz vergoren. Er reift 2 Jahre in Fässern auf der Feinhefe, 11 Jahre im Stahltank und 24 Monate in der Flasche. Im Glas zeigt er sich goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; in der Nase bietet er Kamille, Akazienhonig, Nüsse und Röstaromen, während er am Gaumen strukturiert, frisch, würzig und sehr lang anhaltend ist.

Das Weingut Azienda Agricola Di Meo wurde 1986 gegründet und hat seinen Sitz in Salza Irpina, im Herzen der Irpinia. Roberto und Generoso Di Meo bewirtschaften rund 20 Hektar Weinberge und bauen ausschließlich einheimische Rebsorten in den drei DOCG-Gebieten der Irpinia an, wobei sie Tradition und Moderne mit einem schonenden Ansatz miteinander verbinden. Ideal zu: Eier mit Trüffel, Risotto mit Castelmagno und Haselnüssen, Sardinen alla beccafico. Bestellen Sie jetzt bei Uveggiando und bringen Sie ihn an den Tisch.

Note di Degustazione

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Vista

Goldgelb mit warmen bernsteinfarbenen Reflexen.

👃

Olfatto

Aromen von Kamille, Akazienhonig und Trockenfrüchten, begleitet von einer angenehmen Röstung.

👅

Gusto

Strukturiert, frisch, würzig und sehr lang anhaltend.

Scheda Tecnica

Produttore DI MEO

Denominazione Fiano di Avellino DOCG Riserva

Regione Kampanien

Gradazione 13 % Vol.

Formato 750 ml (Standard)

Affinamento 2 Jahre in Fuderfässern auf feinstem Hefesatz, 11 Jahre im Edelstahl und 24 Monate in der Flasche.

Vinificazione Maischestandzeit und Gärung in Fuder aus französischem Eichenholz in temperaturgeführten Räumen.

Servizio

Abbinamenti Consigliati

Ei mit TrüffelRisotto mit Castelmagno-Käse und HaselnüssenSardinen Beccafico-Art

DI MEO

Campania — Irpinia, Salza Irpina (AV)

Fondazione 1986 (primo vino) — tenuta di famiglia dagli anni '80

Ettari vitati Vigneti nelle tre zone DOCG irpine

Fondatori Erminia, Generoso e Roberto Di Meo — oggi Roberto e Generoso

Vitigni Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe

Conduzione Esclusivamente autoctoni — pressatura soffice, azoto inerte, Linea Tempo

Quindici chilometri a est di Avellino, tra i Monti Picentini e il Partenio, in una delle zone più silenziose e suggestive dell'Irpinia, sorge un casale del Settecento che fu residenza di caccia dei Principi Caracciolo. Dolci declivi ventilati, colline che guardano verso Salza Irpina e Parolise, un microclima che le correnti fresche degli Appennini rendono ideale per i grandi vitigni autoctoni campani. È qui che nei primi anni Ottanta i fratelli Erminia, Generoso e Roberto Di Meo rilevarono la storica tenuta di famiglia dai genitori Vittorio e Alessandrina — e decisero di trasformarla in qualcosa di più grande.
L'obiettivo era chiaro e ambizioso: produrre vini esclusivamente da varietà autoctone irpine — Fiano, Greco, Aglianico, Coda di Volpe — e al tempo stesso valorizzare il patrimonio culturale e territoriale che quella terra custodisce da millenni. Nel 1986 uscirono i primi vini a etichetta Di Meo. Mentre l'Irpinia viveva la sua stagione di grande rilancio — con il riconoscimento delle tre DOCG Fiano di Avellino, Greco di Tufo e Taurasi — la cantina cresceva rapidamente, costruendo una delle reputazioni più solide del panorama campano.
Oggi l'azienda è guidata da Roberto — enologo, enotecnico e responsabile commerciale — e da Generoso, ideatore di Di Meo Vini ad Arte, progetto che connette vino, arte e identità irpina. In cantina Roberto ha costruito una filosofia tecnica precisa: pressatura soffice, utilizzo di azoto inerte per proteggere gli aromi, solfiti ridotti al minimo, fermentazione a temperatura controllata.
Il progetto più originale e coraggioso della cantina è la Linea Tempo. Sfidando il luogo comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, Roberto conserva parte delle bottiglie di Fiano di Avellino e Greco di Tufo in cantina per anni — a volte per molti anni — e le rilascia sul mercato solo quando hanno raggiunto la loro piena espressione evolutiva. Sugli scaffali di Uveggiando puoi trovare annate con dieci, quindici o anche vent'anni sulle spalle: bianchi profondi, complessi, con note di frutta secca, resina, fiori appassiti e una mineralità affilata che solo il tempo sa costruire. Una dichiarazione d'amore per due vitigni spesso sottovalutati — e la prova concreta che Fiano e Greco, con la loro struttura e la loro acidità naturale, sono grandi vini da invecchiamento, al pari dei migliori Borgogna bianchi o dei Riesling tedeschi.

dimeo.it

I vini della cantina